肉末蒸豆腐
材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型。
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟。
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味。
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐。
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
辣椒炒肉
原料：青椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克
调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克
制作流程
1.五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。
2.净锅炙热入青椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。
3.锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油6克，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。
油豆泡焖鱼
食材
草鱼半条、油豆泡200克、姜一块、辣椒两只、蒜瓣4粒、葱2根、蚝油一勺、盐适量。
做法
1、食材准备好，鱼剁块后用盐腌半小时左右。将配料切好备用。不粘锅中倒入适量的生油烧热，然后放入鱼中火煎。
2、将鱼两面煎至金黄。然后加入姜丝和蒜蓉爆香。将鱼铲起（鱼还没熟）锅中放入豆泡翻炒。加入适量的清水和蚝油。
3、将鱼放上豆泡上，加入辣椒。盖上盖子中火焖。大约五分钟左右鱼熟收汁，加入葱段。一盘色香味俱全的鱼出炉啦！
