家常啤酒鸭
食材：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.冻鸭解冻洗净；
2.把鸭子剁成块，焯水捞出；
3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来；
4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
香辣鱼块
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1、草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎；
2、准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁；
3、上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的；
蘑菇炖肉
用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐
做法：
1、蘑菇洗干净撕成小块；
2、猪肉切成薄片；
3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；
4、放入葱姜、干辣椒爆香；
5、倒入酱油、料酒炒匀；
