辣子猪肝
食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
做法:
1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;
2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;
豆腐脑
做法
1.所有材料准备好!
2.锅里放入三碗水加入大料煮开!(做几个人量放几碗水)
3.淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里,搅拌均匀!
4.倒入味极鲜与蚝油!
5.盒豆腐用勺子轻轻舀出!
6.一勺勺全部舀入锅里!(要片大一些不要弄碎)
7.继续将韭菜花,冬菜放入锅里,轻轻搅拌!
8.加入盐!
腐乳蒸鸡
食材:嫩鸡1/2只;姜末1小勺;蒜末1小勺;红尖椒1-2个;腌料:;腐乳1-2块;生抽1勺;老抽1/4小勺;糖1小勺;黄酒1勺;麻油少许;胡椒粉少许
做法
1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。
2、嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。
凉拌腐竹
食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
做法:
1、将腐竹掰成小块,用温水浸泡,切成理想大小备用。锅里烧开水,加入少许盐,加入浸泡过的腐竹,热烫,煮至软,取出过冷水备用。
2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花,搅拌均匀。