现在蛋糕已经非常普及了，很多人不仅会吃蛋糕，还会做蛋糕。
只需要一个小烤箱，每天都能烤小蛋糕~
但是蛋糕有哪些类型，大多数烘焙爱好者都不知道。
今天老师给同学们介绍蛋糕的3大基本类型，下次别被问倒了。
按照原料的不同，蛋糕可以分为3大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）
这种蛋糕主要的原料是鸡蛋，还有面粉、糖和牛奶，没有任何固体油脂，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不依赖酵母。
2.称重奶油蛋糕（面糊蛋糕）
这种蛋糕含有成分很高的油脂，油香浓郁，有一定弹性，有时候需要使用酵母或者小苏打来帮助蛋糕膨胀。
3.戚风蛋糕
这种蛋糕口感比较湿软，材料里有液体色拉油，只需要打发蛋白，不需要打发蛋黄，是乳沫蛋糕和面糊蛋糕的混合。
今天老师先给同学们简单介绍蛋糕的3大基本类型，有机会再给同学们详细讲解，有什么不懂记得留言提问哦~
