这菜一年四季都很贵，但春天吃最便宜 ，补钙比牛奶更强，别错过！
前段时间小学开学，我特意送我家的孩子去上学。这开学第一天来的家长可真不少。这平时不太见面的家长们聚在一起，除了孩子们的成绩以外聊得最多的就是孩子们的身高了。谁家的儿子今年长高了不少，谁家的女儿落下了，谁家的儿子今年怎么一点都没长啊，讨论的是热闹非凡。其实这也从侧面证明了身高已经越来越成为大家关注的一个方面，毕竟现在社会无论是职业选择，还是谈婚论嫁，身高都成为了一个非常重要的硬性指标。
现在正是春季，有经验的宝妈们都知道，春季是孩子们一年当中长身高的黄金期，所以啊要想孩子长得高，一定要在春季抓住这黄金期，帮助孩子多长个。孩子要在春季多长个，这生长发育的各种营养一定要跟上，尤其是钙质的补充，是孩子骨骼生长牙齿发育的基础保证。这补钙光靠靠钙片可不行，孩子对于钙质的吸收是多种营养综合作用影响的。所以通过食用含钙高的果蔬补充钙质，这样营养更全面，钙质的吸收效果更好。所以我今天就想跟大家分享一道菜，这菜一年四季都很贵，但春天吃最便宜，补钙比牛奶更强，别错过！
其实我今天想跟大家分享的这种菜就是芸豆了。芸豆是一种豆类蔬菜，不同的地方有不一样的叫法，有叫扁豆的，也有叫刀豆的。虽然它在不同地方的名称上五花八门，但都有一个共同的特点就是不便宜，这贵的时候尤其是春节期间一斤都要15多块，平时最便宜的时候也要4块，但在春季的时候，芸豆的价格会比较实惠一些。
芸豆虽然贵，但它的营养价值确实很高。首先芸豆的钙质含量特别高，做个对比，这100克芸豆中的蛋白质含量高达349毫克，而同样100克的牛奶含钙量大概为104毫克，所以芸豆的含钙量达到的牛奶的三倍多。同时芸豆中还富含其他多种营养，它优质蛋白的含量甚至超过了鸡肉，其维生素C，核黄素，尼克酸，磷，钠都含量丰富。所以芸豆是一种难得的高钾，高镁低钠的优质食材。这常吃芸豆可以起到降低血脂，提高身体免疫力，美容养颜的作用。
芸豆的烹饪方式有很多种，它可以和牛肉，土豆，鸡蛋等食材搭配起来一起炒，也可以单单清炒。因为春天的芸豆非常的鲜嫩，所以我特别喜欢用来清炒，又清香又爽口。下面我就跟大家分享一道清炒芸豆，做法非常的简单，快行动起来吧！
所需食材：芸豆500克，干辣椒适量，花胶粒10个，葱姜适量。
首先把买来的芸豆先清洗干净，之后再控干水分。
把清洗干净之后的芸豆慢慢的切成细丝，我比较喜欢切的细一点，可以根据自己的口感调整切丝的大小。
之后将葱切丁，姜切丝，同时干红辣椒也要切成丁，之后留着备用。
然后热好一口锅，加入适量的油，再放入10粒花椒爆炒，前面切好的葱，姜，和干红辣椒翻炒几下超出香味来。
之后将切好了的豆角丝倒入，快速均匀翻炒，目的是能让食物均匀的受热。
适量的加入一点的清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待食物变成翠绿色之后放上少许的盐。
再继续翻炒几下就可以出锅了。
