几道菜简单易做还美味，开胃下饭都一流，你也抓紧时间学学吧！
西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：
1.牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水。
2.西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块。
3.牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。
4.加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
素炒什锦
食材：芹菜50克、胡萝卜50克、水发木耳50克、鲜香菇4个、黄豆芽50克、豆皮30克。
辅料：蒜片5克，生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1|2茶匙、香油、盐、油适量。
做法：
1、芹菜择去老筋和叶子，只留中间的嫩梗，洗净后切细长段。
2、胡萝卜去皮切长丝。黄豆芽洗净沥干，焯一下水备用。豆皮切窄条。
3、木耳去掉根，切丝。香菇去根，洗净切丝。
4、中火加热炒锅，锅热后放入油烧至六成热时下入蒜片爆香。
5、下胡萝卜丝、木耳、香菇煸炒，炒至胡萝卜微微变色。
6、下芹菜丝、豆皮丝，加入生抽、蚝油、白糖，大火翻炒约1分钟。蚝油可以提鲜，不用再额外加鸡精。
7、最后放黄豆芽，翻炒至黄豆芽略软。
8、沿着锅边淋少量香油，调入适量盐，炒匀即可出锅。
夫妻肺片
材料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水。
2.锅内倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3.卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
4.将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
