“它是唯一含维生素D
香菇的吃法，多数离不开煮汤，用香菇来炖鸡汤、炖猪蹄汤、炖排骨汤等都是非常美味的做法，简单家常又营养好喝，是一年四季都可以喝的“滋补汤”。市场上遇到这菌菇我常常买，它是唯一含维生素D的蔬菜（每100克香菇中含有3.85微克的VD ），同时富含氨基酸和矿物质，香气浓郁又做法多样，隔三差五用它煲煮汤水给娃吃，比炒肉营养，滋补还强健体格，孩子多吃免疫力增强，多贵都很值得买。
今天我们用香菇搭配牛腩来煮汤，味道营养都是非常不错值得推荐的，喜欢吃香菇的朋友不妨也来试一试。把香菇泡发、把牛腩肉洗干净，用高压锅炖熟之后加青蒜，做出来香味浓，鲜味足，全家老小都喜欢。滋补强身又养胃，家常做法不复杂，家里老人孩子都可以常吃，天渐渐热，香菇汤可记得安排起来哦！
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【香菇牛腩汤】-----
【材料】干香菇，牛腩肉，清水，食盐，鸡粉，青蒜/小葱，生姜
【制作】
1、香菇先用温水泡一泡，泡约20分钟后洗净，用剪刀先剪去菇蒂。
2、牛腩肉切小块，用淘米水泡一泡，泡至肉色发白后洗净（可以和香菇同时泡，这样更节省时间）。
3、将洗净的牛腩放入冷水锅煮沸，煮的时候加点生姜片去腥，煮沸之后捞出浮沫，待二次煮沸再把牛腩肉捞出。
4、起高压锅，净锅放入准备好的香菇和牛腩，加适量清水，上盖压至上汽转小火。
5、继续压煮约20分钟后，加适量盐和鸡粉调味（关火后需要先等待高压锅放气）。
6、加入提前切好的青蒜或葱花，继续咕嘟两下就关火。这样一道鲜香美味的“香菇牛腩汤”就做好了。
它是唯一含维生素D
的蔬菜，和牛肉一起煮汤是绝配，鲜香美味营养高，市场遇到多贵都买，孩子多吃体格健壮~
香菇的这道吃法你学会了吗？
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【烹饪小知识】-----
1、干香菇最好用温水泡发，泡发时间不宜长，一般在20分钟左右就可以，泡发太久营养会流失，食用起来也不够香浓。
2、牛腩肉买来之后就先浸泡着，浸泡时间长点更有利去腥，用淘米水泡可以吸附更多脏东西、还有肉里血水的异味。
3、最后一步加入葱花或蒜苗提鲜，我个人会更喜欢放蒜苗做，蒜苗和香菇的风味更搭，不过需要稍煮一下才能够入味。
阿九的菜，与你分享三餐佳肴，期待一起交流学习取得进步！