冬瓜是咱们平常生活中比较常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃。冬瓜可以做成各种各样的美食，比如说炒冬瓜，而且冬瓜还可以煲汤，煲出来的汤非常鲜美，非常营养。今天跟大家分享一道冬瓜非常不一样的吃法，这个吃法就是红烧冬瓜，鲜香味美，简单下饭。这样做出来的冬瓜口感特别好，比吃肉还香，即使连吃一周都不会感到腻。
【红烧冬瓜】
【制作食材】冬瓜，食用油，白糖，生抽，老抽，食用盐，鸡精，小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是红烧冬瓜，吃起来鲜香味美，简单下饭，准备一大块冬瓜，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，再准备适量的白糖，适量的生抽，老抽，食用盐，鸡精和一根小葱就可以了。这些制作红烧冬瓜的食材是非常容易准备的。
2、做红烧冬瓜第1步是要先将准备好的冬瓜处理一下。先把冬瓜放到清水中清洗一下，清洗干净之后咱们用刀将它的外皮全部切去，切完之后再将它切成小瓣，然后将冬瓜的瓜瓤去掉，去掉瓜瓤之后在冬瓜的表面打上十字，刀口要多打上一点。冬瓜表面打上十字刀口之后，咱们先将它放到一旁备用，接下来将平底锅烧热。
3、平底锅先烧热，放入适量的食用油，接着将冬瓜块放进去煎一下，先把冬瓜块的一面煎至金黄，然后再翻一下面继续煎。一定要将它的两面都煎到微黄，煎完之后咱们就可以装盘待用了。
4、准备一口炒锅，先在炒锅中放入适量的食用油，然后将油烧热。油热之后把咱们准备好的白糖放进去炒融化，在炒白糖的时候一定要注意一下火候，不能太大了，一定要用尽可能小的小火来炒白糖。白糖炒融化之后继续用小火将其炒成焦糖色。
5、等到白糖被炒成焦糖色之后咱们将冬瓜放进去翻炒一下，然后加入适量的清水。接着开始调味，加入适量的生抽，老抽，食用盐，将它们充分翻炒均匀。炒匀之后先盖上炒锅的盖子焖煮15分钟让冬瓜充分入味。
6、两分钟的时间到了之后再向锅中撒上适量的鸡精，用大火翻炒两分钟。两分钟的时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了。接下来再把咱们准备好的小葱切成葱花，然后撒在红烧冬瓜上面，一道特别好吃的红烧冬瓜就这样简简单单地做好了。你喜不喜欢冬瓜这样的做法呢？
【小贴士】
1、冬瓜块可以切得稍微大一点，这样吃起来口感会好一点。
2、在炒糖色的时候一定要用小火慢慢炒，火候不能太大。
3、在煎冬瓜的时候用中火慢慢煎。