在大家的固有印象里，水果一般是直接吃的，儿蔬菜最好要经过烹饪。其实有很多蔬菜是可以生吃的，而且直接吃这些蔬菜能够获取更加丰富的营养物质。除了黄瓜、西红柿这类有做水果又做蔬菜的食材，还有哪些常见的蔬菜可以生吃呢？下面小编就为大家介绍几种蔬菜生吃的方法。
1，生菜
将生菜去皮，然后将其切成丝状。加入适量的盐和糖，少许酱油和醋。搅拌均匀，放入冰箱10分钟。
2，胡萝卜
除了胡萝卜可以生吃，白萝卜也是可以的，而且白萝卜也具有甜味。生萝卜对身体很好，还富含维生素C.
3，洋葱
谈到洋葱，估计很多人都不喜欢吃。然而，洋葱的营养价值非常高。首先将洋葱去皮，洗净，切成丝，然后腌15分钟，沥干水分，加入糖，酱油和芝麻油搅拌均匀，也可以再加入其他蔬菜，一道凉拌蔬菜就完成了。
4，芹菜
在家里，芹菜一般用于调味，特别是在煮汤时，最后撒上一块芹菜，味道很香。其实生吃芹菜也很不错。清洗芹菜后，将其切成丝，然后将其与豆腐皮和调味料混合，就可以端上餐桌了。
5，苦瓜
可能有很多人“苦涩”苦瓜，独特的味道真的很不愉快。然而，苦瓜具有缓解热量，清热，减少火，清除眼睛和排毒的作用。这个夏天非常好。洗完苦瓜后，切成薄片，加入芹菜切片调味，拌匀后再上菜。
6，大白菜
大白菜很常见，特别是在北方，将白菜在冬季到来之前腌制食用是很常见的。
7，茄子
茄子其实也是可以生吃的，只是茄子生吃淡而无味，口感柔软，并不太受欢迎。
如果有人担心这样生吃会带来很多细菌，你可以在吃之前先用少许热水洗干净。
在选择蔬菜时，建议去常规超市选择购买，更健康更安全。
