以往猪肉是我们最常品尝的肉，但是现在猪肉贵了，牛肉、鸡肉等反而吃的会比较多了。虽说猪鸭羊肉都十分好吃，并且极富营养价值，但是跟鸽子肉比起来，它们还是逊色很多。鸽子虽说 出肉率没有鸡肉等肉高，并且还只是小小的一个，但是鸽子肉却比鸡肉还要补，比羊肉还养人，比猪肉还便宜。鸽子肉中蛋白质占了24.4%，脂肪却只占了0.3%，从这可以看出鸽子肉确实是肉中极品，值得在秋天的时候常吃。
在秋天的时候我们可以将山药和鸽子一起煮成汤，这是最为适合的一种吃法。山药是一个健脾养胃的食材，和鸽子一起煮，是暖身子，并且补充营养的。并且无论是山药还是鸽子经过炖煮之后，鲜味以及香味都会释放出来，最主要的是营养也会到汤里，同时炖煮过的鸽子吃起来鲜味更足，也还是很有嚼劲，山药也是会软烂入味，好吃。并且山药鸽子汤制作起来简单易学，好操作，最适合这种新手做了，因为不用严格的掌握量的问题，省了一些没必要的麻烦。那下面就跟着大家说说详细做法。
【山药鸽子汤】
我们只需要准备山药、鸽子、红枣、生姜、黄酒、冰糖。要想山药口感面，营养高，就要买须毛多的；其次山药要买有“心线”的，没有心线的山药多半是木薯片假扮的，所以要注意区分。买鸽子就更简单了，要体态好，并且手感好的，柔软适中，有弹性的。接下来在买上一些红枣、黄酒就可以做汤了。
【详细过程】
步骤1：将鸽子用清水冲洗下，提前处理好的也要洗一下，如果没有剖开的要剖开，但是不用切断。在灶台上架上一口干净的锅，并且倒入干净的清水，放入洗干净的鸽子以及一点点黄酒，然后开火，将鸽子简单的焯水一下之后就可以捞出。
步骤2：红枣用冷水或者面粉清洗一下，接着将红枣的枣核用叉子取出枣核，并且放在一旁备用。拿出一两根山药用刮具将山药的皮刮干净，接着将山药去掉皮的山药清洗一遍，洗掉残留的杂质，最后将山药放在菜板上切成块备用。
步骤3：锅内放入鸽子，加上适量的水、姜片、黄酒、红枣，接着盖上盖子开始煮，煮开后，小火炖上2小时之后，放入山药，接着继续炖上半小时后就关火，冷了就吃。如果是用电饭煲就直接设定程序就成。
一份鲜嫩美味的山药鸽子汤就搞定了。山药不要过早的切好，因为过早暴露在空气中容易让它氧化；并且为了避免削完山药手会痒，所以可以套上袋子削山药。其次因为鸽子个头小，所以不用切成块，一般的锅都是能放下的。山药鸽子汤这道十分适合秋天常喝的汤，大家定要常喝，能补充免疫力，强身健体，一年少闹病。
