大家好，今天又来和大家分享更多美食小知识了。在我们日常生活中平时做菜的时候，不知道你们有没有听家里的老人这样说过，那就是味精一定要少吃一些，因为味精吃多的话是有毒的，对于这样的说法，不知道你们有没有听说过呢？
所以在我的家里，我的老妈一直都是吃鸡精，而从来不对味精进行购买，一开始的时候我以为这样的说法是正确的，但昨天在和一位厨房师傅的交流中，我才发现原来这样的说法是完全错误的，并不是我们所想的那样。
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除此之外，也有人认为有毒的是鸡精，而不是味精。面对这些猜测，如果你也曾被误导的话，那么今天我给你分享的这些知识，在你了解了以后，一定要记得和身边人分享一下，让他们也能了解到。
首先要说明的是这两种食材是无毒的，先带大家了解的是，这两样调味品到底是采用何种食材来对其进行制作的，味精这道食材，主要是通过小麦、玉米或者是大米中所富含的淀粉，对其进行发酵糖化以后，往里面加入适量食盐，合成的谷氨酸钠结晶体。
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所以面对味精这一道食材的时候，我们大可以放心的去对其进行食用，并不是像很多人认为的那样，味精是化工合成品，面对这一点呢，只需看一下味精的配料表即可，里面是没有任何食品添加剂的。
对于味精的不良说法，生活中听到的最多的就是，味精如果对其进行加热以后，吃多了就会致癌，其实这样的说法也是不正确的，有科学家还做过实验，将味精用100摄氏度的高温，对其进行加热一个小时以后，并没有发现任何有毒物质。
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但是味精这一道食材，当我们在对其进行使用的过程中呢，是不可以对其进行加热太长久的，如果味精加热太长久的话，味精中所富含的鲜味就会因此而变淡，导致味精起不到调味的作用。
所以在对味精这道食材进行使用的时候呢，正确的使用方法是在菜肴快要出锅前半分钟往里面加入味精，然后用小火慢慢的去进行煸炒，将味精和食材炒融化以后，就可以把你炒好的菜肴盛出锅进行享用，这时的味精使用效果最棒！
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而鸡精这道食材呢，只是在味精的基础之上，往里面添加了一定的食品添加剂罢了，在这些食品添加剂中有鸡肉粉、以及鸡胸肉、还有鸡蛋黄粉的存在，所以才会导致鸡精有一股鸡肉的香味。
虽然鸡精中有食品添加剂的存在，但是鸡精中的这些食品添加剂，对人体并不会造成危害，反而会为人体提供一定的营养成分，所以在面对鸡精和味精这两样食材的时候，我们都是可以放心去进行食用的。
总结：
对于鸡精和味精有毒的这种说法，如果你还再被误解的话，那么就大错特错了，这两样食材并不是有毒的。最后要注意的是在炒菜的时候，往里面加入的鸡精、味精不要加入太多，如果加入的太多，容易抢味。
