馄饨煮成烂肉汤?做好5步,美味增加50倍,鲜得掉眉毛

旅游 我的美食日记 2021-11-25 10:20

原标题:馄饨煮成烂肉汤?做好5步,美味增加50倍,鲜得掉眉毛

最近天气是开始热了,一到饭点,就听见身边同事说没胃口,热到吃不下。我家可没这个烦恼,且不说我天天换花样做菜色,有些菜就算您吃上几顿也不会腻。

馄饨是最为常见的一种小吃,不管是炸着吃,还是煮着吃,那个滋味都非常不错,而对于馄饨,很多地方也有不同的叫法,有些地方叫云吞,有些地方叫抄手,不管怎么叫,它的味道绝对是一流的。但是,别看馄饨常见又简单,其实要做好它们,真的不容易,有些人在煮馄饨的时候,稍不注意就成了烂肉汤,今天,我就教大家正确做馄饨的步骤吧,做好这五步,美味增加50倍,而且鲜的直掉眉毛。

第一步:剁肉,馄饨之所以好吃,就在于它的肉,肉质好,煮出来的馄饨自然也是特别美味的。咱们首先把五花肉切成片,然后再切成丝,接着就切成肉粒,再按照1斤肉3两水这个方法依次加入肉粒,这一步得慢慢来,不能急。然后再顺时针搅拌肉,一定要记得边加水边搅拌肉,这是为了让肉和水充分的融合。

第二步:调肉料,每次吃馄饨的时候,都感觉它的肉特别的鲜美,吃一口就忘不掉。我们只需要往肉泥中倒入鸡蛋,还有一小勺的山芋的粉、盐和姜泥,依然顺时针搅拌,搅拌差不多十分钟左右就可以了,如果肉不是那种绵稠有劲道的那种,就再搅拌一会儿,一定要等到肉黏稠为止。

第三步:包馄饨,这一步骤也特别的重要,要是压得不紧实的话,下锅煮的时候,就特别容易散架,我们可以在馄饨皮边缘弄一点水,然后将肉包起来,黏性大了,馄饨就不会散架了,也不会破皮煮成烂肉汤。

第四步:调汤汁,馄饨好吃不止在它的肉和皮,还在于它的汤,都说一碗好的馄饨,汤头是最重要的。汤头配料:小葱、紫菜少量、熟油、盐、胡椒粉和鸡精,喜欢香菜的朋友可以加香菜,不喜欢的就不加,看自己喜欢吃什么就加什么。

第五步:煮馄饨,先用大火将水烧开后转为小火,把馄饨放进去,等馄饨浮起来之后,就用勺子慢慢的搅,最后盖上锅盖焖一会儿,等肉开始变色之后,就可以拿出来啦。然后把馄饨拿出来,倒入我们先前就做好的汤头,再撒上一点儿小葱花,一碗鲜美的馄饨就做好啦。

特别要注意的一点是:煮馄饨跟煮饺子是有一个很大的不同,在于你在煮饺子的时候,需要往里面加冷水,就是为了让它更紧实。而煮馄饨是不需要的,只需要一直用热水煮就可以了,煮好馄饨关火之后,先别急着拿出来吃,盖上盖子焖半分钟之后再打开。只要做好这五步,馄饨的美味增加50倍,鲜的能掉眉毛。

对于美食而言,越简单的食材其实越难做,想要把这些简单的食材做出不一样的味道,是需要下功夫的,馄饨就是其中之一。今天的煮馄饨的方法大家学会了吗?

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