香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。一般人群均可食用, 特别适合身体虚弱者食用。下面小编就来介绍一下香芋的几种做法：
第一道，香芋蒸排骨
第一步，将排骨洗净用辅料和料酒抓匀腌制十五分钟。
第二步，把香芋切成快铺在碗底，把腌制好的排骨铺在香芋上。
第三步，上蒸锅放水大火蒸二十五分钟，蒸好后拿出倒扣在盘子上即可。
第二道，香芋酥
第一步，将芋头削皮、洗干净切成块备用。
第二步，油倒进锅里热至七成时放入香芋块。
第三步，炸熟的香芋块捞出沥干油备用。
第四步，锅里放一点油烧热把冰糖倒入小火慢熬成糖浆，等糖全部融化后把芋头一块块放进去裹满糖浆。
第五步，将芝麻铺在碗底，裹好糖浆的芋头趁热放进芝麻碗里滚一滚即可。
第三道，香芋扣肉
第一步，洗净五花肉，切成四大块，用开水煮两分钟去腥，捞起备用。
第二步，将五花肉切片，用盐、生抽、老抽、鸡精腌制三十分钟。
第三步，将香芋去皮，切成片，撒上盐，下油锅煎至表面金黄，捞起备用。
第四步，腌制好的五花肉放进油锅里煎成金黄色。
第五步，把煎五花肉多出来的油用来煎蒜头油，备用。
第六步，将香芋夹在肉中间，在上面淋上蒜头油。
第七步，放进锅中蒸四十分钟即可。
