红烧鸡爪好吃有诀窍，多加一步，软烂脱骨，鸡爪这么吃真过瘾，鸡爪子是夏天与啤酒一起享用的常见菜肴。鸡爪的吃法很多，如泡椒鸡爪和腌制鸡爪。然而，总有一天你会吃饱的，所以今天我们推荐红烧鸡爪，这是另一道美味的菜肴，作为配菜特别好，说到红烧鸡爪，做过这道菜的人都知道，当你自己做红烧鸡爪时，鸡爪一点都不耐嚼。别担心，今天我们分享的是红烧鸡爪的做法，只要你学会了这个做法，保证你做出的鸡爪既好吃又有嚼头。
第一步：取适量的鸡爪，清洗干净，切下鸡爪，在淡盐水中浸泡半小时。
提示：打包时一定要记得把鸡爪子剪掉。同时将鸡爪浸泡在淡盐水中，有两个目的：一是使鸡爪更美味；二是给鸡爪消毒，使红烧鸡爪更健康、更卫生。
第二步：在浸泡鸡爪的同时，准备好调味品，如辣椒、酱油、生抽、盐、蚝油和料酒。
第三步：起锅，在锅中加入适量的水，大火将水烧开，将泡好的鸡爪放入锅中，将鸡爪焯水。务必撇去泡沫。焯水后立即从锅中取出，将鸡爪放入冷水中两次，然后取出鸡爪，沥干后放在一边。
提示：开水煮鸡爪可以去除一些异味。此外，焯水后再经过两次冷却循环，用冷热交替刺激鸡爪，使其更容易软烂。
第四步：在锅中加入适量的食用油，加入糖，炒出糖的香味，然后将鸡爪放入锅中，转小火，炒出鸡爪。过了一会儿，加入酱油、生抽、蚝油、料酒和辣椒，继续炒，均匀搅拌，并加入适量的开水以覆盖鸡爪。
第五步：开大火将鸡爪子收汁，收汁时加入适量的盐，继续翻炒均匀，美味可口的红烧鸡爪子就做好了。
在制作红烧鸡爪之前，记得多加一个步骤，那就是把鸡爪焯水。开水煮鸡爪可以去除鸡爪上的异味，并通过两次冷水浴可以刺激鸡爪的冷热，使鸡爪更容易咀嚼食用。
