鸡身上最脏的部位，里面含大量重金属，白给都不要，炒菜要扔掉
配料：
鸡胗 、淀粉 、莴笋 、红椒 、花生油 、生抽 、料酒、鸡精 、花椒 、蒜 、盐
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.鸡胗清洗净，用刀改花刀。
3.改好花刀的鸡胗，放碗里，加料酒去腥
4.加盐
5.放鸡精
6.加入淀粉
7.把所有的食材和调料混合拌匀，腌制10分钟。
8.莴苣去皮后洗净，用刀斜切成薄片，红辣椒切片，大蒜去皮后切薄片。
9.起锅烧油，倒花生油烧热后，放花椒小火慢慢炸出香味，爆香蒜片。
10.加鸡胗。
11.大火快速翻炒至鸡胗变色。
12.加生抽调味调色。
13.大火快速翻炒均匀。
14.加莴苣。
15.加盐
16.加鸡精
17.大火继续快速翻炒均匀。
18.加红辣椒。
19.大火翻炒至红辣椒断生变色即可食用
