春季是孩子猛长身体的好时节，鹌鹑蛋中含有优质蛋白，最易被人体吸收，营养丰富，还有健脑补脑的功效，今天我就教你做简单又营养的乡巴佬鹌鹑蛋，保证一学就会。
第1步：所需食材
鹌鹑蛋500克
啤酒2罐
生抽适量
老抽适量
八角4颗
花椒1小把
桂皮1小根
盐适量
白糖适量
第2步：制作过程
先将鹌鹑蛋用凉水泡20分钟，里面放一勺盐，这样做等会煮的时候，鹌鹑蛋不容易破壳。
将鹌鹑蛋和盐水一起倒入锅内，大水烧开计时3-4分钟，鹌鹑蛋就煮熟了。
将鹌鹑蛋捞出过凉水，这样更容易去壳。
全家总动员，开始给鹌鹑蛋去壳了。
我家小宝可是个好帮手，一边给鹌鹑蛋去壳一边吃。
全部去壳后再用水清洗干净捞出。
将鹌鹑蛋放入锅内，锅里倒入2罐啤酒，我用的是330毫升装的那种。
放入八角、花椒、桂皮。
放1勺生抽、半勺老抽、白糖、盐按照自己口味开放，可以先少放点，煮一会不够再加点。
大火煮开转小火，记得盖上锅盖，煮30分钟关火，再焖3个小时。
我喜欢前天晚上提前煮好，第二天早上热一下更入味。
简单美味营养的乡巴佬鹌鹑蛋就做好了，样子小小的孩子更喜欢吃！
第3步：注意事项
1.啤酒宁多勿少，全程记得不加一滴水；
2.煮的时候一定用最小火，否则啤酒汤汁容易熬干；
3.糖和盐的比例是1：1，这样味道更鲜美；
4.鹌鹑蛋一次吃不完建议捞出，在汤汁里泡的时间过长太咸也不好吃。
