说到猪皮，相信很多人都不陌生，它是一种韧性非常好的食物，吃起来有点难嚼，很多人都不太喜欢吃，但它却含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪只有猪肉的一半，不过这并没有给它的口感加分，只是有一种烹饪方法做出来的猪皮，却受到了不少人的欢迎，这种做法就是做皮冻。
猪皮冻主要是以猪皮为原料，然后通过熬煮的方式，再冷藏成型，蘸着调料吃，是一道非常可口的凉菜，不过很多人在制作猪皮冻的时候，因为没有处理好猪皮上面的油脂以及本身的腥味，导致做出来的猪皮冻不透亮，吃起来有腥味，根本就没办法下口，那我们到底该怎样做猪皮冻呢？今天小编就来跟大家分享一下，做猪皮冻时，“焯水”后万万多加这一步，皮冻透亮没腥味。
【猪皮冻的家常做法】
第一步：首先仔细看一下买回来的猪皮上面有没有没处理干净的猪毛，要是不注意的话，这会非常影响猪皮冻吃起来的口感，接着就用刀将猪皮上面可以刮掉的油脂刮掉，准备一个干净的盆，加入适量的清水，把猪皮放到水中，浸泡半个小时的时间，时间到后，将猪皮捞出来搓洗几遍。
第二步：接着在锅中加入适量的清水，放几片生姜，大蒜，倒入适量的花椒酒，再把猪皮放进去，大概煮15分钟的时间，然后将猪皮捞出来，放到清水中，加入适量的食盐，将其浸泡10分钟的时间，再将猪皮反复的多搓洗几次，直到猪皮颜色偏白，摸起来没有油脂就可以了。
第三步：最后我们将搓洗好的猪皮切成小段，放到锅中，加入足量的清水，我要放几勺食盐将其搅拌均匀，先用大火煮开，再转小火慢煮一个小时的时间，直到猪皮煮得非常软之后，我们就倒入模具中，自然放凉，再放到冰箱中冷藏一晚上，好吃的猪皮冻就制作完成了。
我们在制作猪皮冻的时候，在焯水后一定要多加将猪皮用盐水浸泡10分钟，再戳洗干净这一步，因为这样可以完全的去除猪皮的腥味以及表面的油脂等杂质，让制作出来的猪皮冻非常的透亮，吃起来爽口无腥味。
