炒莲藕时，万万不要直接焯水！多加这一步，莲藕又香又脆，不变黑！从小就爱吃莲藕，可能因为家里很常出现的缘故，颜色深的、偏粉质的煮排骨汤，嫩一点的妈妈会用炒的当便当菜，不过永远记得同学们看着它啧啧称奇的表情，白目一点的还会说「Er~一个洞一个洞好恐怖喔！」……心里嘀咕着「是你们孤陋寡闻吧！」，但也不免怀疑，难道真的只有外省人才吃莲藕XD。
虽然对炒莲藕不陌生，但脑海里停留的形象色泽是白皙的，我妈会切成薄片再泡一下醋水，偶尔也会摆些猪肉丝一起炒，吃起来脆口还带点微酸的尾韵。这款黑噜噜卖相不甚美丽的炒莲藕，是观众票选人气菜色第一名耶!!喜欢莲藕的我当然一定要试试。
材料：梅花火锅肉片、莲藕、酱油、味醂、砂糖
莲藕切成厚片扇形，泡水后沥干备用 。
在锅里放少许油烧热后放入猪肉片，炒熟后取出。
锅里再放少许油，放入莲藕拌炒。
加入事先调好的酱油、味醂与砂糖 。
将猪肉倒回锅里，煮到酱汁差不多快收干，即可盛盘享用。
不耐咀嚼的儿子不买单，只挑肉片吃，但阿木我很爱莲藕所以一点也不在意XD，口味超日式(噗!!这是什么废话XD)，极浓郁的咸甜味，无敌杀饭，喜欢厚切后需要花点时间咀嚼的口感，除此之外，我觉得做法简单不易失败也是勇夺冠军的主因。
