01
土豆炖鸡块
功效：
土豆炖鸡块是一道非常美味的家常菜,是由土豆和鸡腿肉搭配在一起烧制而成的。肉质鲜香,土豆绵软,汤汁浓郁,很是下饭。
材料：
土豆、鸡腿、姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、清水、食用油、盐、红干椒、鸡精。
做法：
1.准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用,土豆切块,切葱花,姜和蒜切成小片。
2.锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜和红干椒爆香。
3.再放入鸡腿翻炒至变色断生。
4.调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色。
5.添入适量清水没过锅中食材,大火煮开后,改中小火炖煮十分钟。
6.放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。
7,调入适量的盐和鸡精。
8.大火收汁即可,也可以加入一些小葱段或者香菜提味。
小贴士 先把鸡腿炖至七八成熟,再放入土豆一起炖。不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放。
02
香菇炖鸡块
功效：
香菇味甘、性平,味道鲜美,有股特殊香气,富含维生素 B 群、铁、钾等营养成分。鸡腿肉质细嫩,滋味鲜美,属于高蛋白低脂肪的食品,所以两者搭配在一起可谓绝配。
材料：
鸡腿、泡发香菇、姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、水、食用油、盐、红干椒、香菜、花椒、八角。
做法：
1.鸡腿肉洗净控干水分,香菇泡发后切片,大蒜和姜切片,切葱花。
2.锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜、花椒、和红干椒爆香。
3.再放入鸡腿翻炒变色。
4.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
5.添适量清水没过锅中食材放入八角,大火煮开后改中小火炖煮二十分钟左右。
6.放入香菇继续炖煮十分钟左右。
7.调入适量的盐和鸡精。
8.翻炒均匀大火收汁,撒香菜段即可。
小贴士 菜谱中的食材比例和调味料根据自己口味添鸡腿可以让卖肉的帮忙剁成小段。
03
虫草花炖鸡
功效：
八角虫草花有补肾肺、止咳的功效，很适合炖鸡。
材料：
鸡肉、虫草花、姜、红枣、党参、枸杞、盐。
做法：
1.材料准备好,鸡肉切块洗干净。
2.红枣去核,因为枣核燥热。
3.把药材洗干净,加入水浸泡10分钟有助于材料出味。
4.把所有食材放入锅内,倒入刚没过的水。
5.放入电压锅按炖汤功能。
6.炖煮45分钟,开锅加入少许盐调味。
小贴士 把药材浸泡一下会让容易出味，红枣要去核核燥热，炖好的汤加点点盐就够了要趁热喝。
