在广东揭阳，全普宁人都知道，古城洪阳的美食数不胜数，价廉物美，小编给你罗列一些美味出来，除了大家知道的洪阳粿汁、洪阳鱼粥、猪肠胀糯米、尖米丸、蚝烙、洪阳竹蔗汁，还有酸甜面、春饼、炒饭、无米粿、甜汤、糖葱薄饼、肠粉、炸豆干等等…………小编我自己都数晕啦！洪阳粿汁是潮汕地区最出名的小吃之一，具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。在洪阳古镇，许多餐馆中都有粿汁供应，而专售粿汁的小店也随处可见。
每一个经营早餐的人，都要起得比这座小镇更早，而且，一年到头都是如此，从不间断，为的就是履行和食客之间心照不宣的约定。当听到“粿汁”时，很多人都会以为是水果压榨的汁，但这里要讲的是“粿汁”--潮汕地区的特产美食。“粿汁”类似于汤粉，一般分潮州粿汁、炮台粿汁、果陇粿汁和洪阳粿汁，其中属洪阳粿汁用料最为丰富，香气喷喷，风味十足。“洪阳粿汁”最正宗的地方自然是在洪阳镇啦，洪阳镇位于广东省普宁市，是一个历史悠久的古镇。洪阳镇有着非常多的潮汕美食，像洪阳南瓜饼、糖葱薄饼、洪阳酥糖等。每天早晨，坐在小镇的古街巷里边，吃上一碗香气扑鼻的粿汁，这是属于洪阳人的独特记忆。
洪阳粿汁的主料是粿汁皮，粿汁皮是用番薯粉制作的，蒸熟、烘干，然后晒干成一张张薄片。想要煮粿汁的时候，需要先将粿汁皮过热水变软变卷。做洪阳粿汁需要准备很多配料，洪阳粿汁的配料主要是鱿鱼、百合、瘦肉、肉饼、油条，还有其他配料可以自己选择是否加入，例如香菇、猪杂等。煮好之后，就可以吃上一碗热腾腾的洪阳粿汁了，粿汁的汤非常清甜，又有油条的酥香味，而粿汁皮嫩滑又有韧性，加上满大碗的各种肉，满足你的胃口。
粿汁是否好吃，关键在粿汁皮的质量上。洪阳粿汁皮的成分是米浆和番薯粉，把这两种原料按一定比例搅匀成糊状，然后在火炭炉上用平底锅慢慢煎烤。品尝一碗粿汁，一入口，汤水的鲜美就唤醒了味蕾，滑溜溜的粿汁皮爽口香甜，非常有嚼劲，配料中的香菇、鸡蛋和猪小肠都卤得非常够味，让人一口吃完忍不住再咬一口，配料中洪阳油条也是极有名的，外脆内软，在粿汁中一泡，连粿汁也充满了油条的香味。在老城区外，新区高楼拔地而起，花卉苗木专业市场、粤东蔬菜专业市场等相继建成，洪阳小镇居民的生活已今非昔比。但不论时代怎样变迁，早晨吃一碗可口的粿汁，始终是洪阳人心中最惬意的事。小伙伴们，普宁洪阳粿汁，你吃过吗？
