山药是我们最常见的一种食材，而且耐于储存，我家后阳台一年四季不会断的就是山药，土豆和洋葱了。不仅口感粉糯，营养也十分的丰富。山药是一种性平的碱性食材，含有多种营养成分，一年四季都可以食用。常食山药，具有益气，健脾养胃以及润肺等作用。
山药的吃法也是多样化的，可以清炒，入汤或者做甜品等等，到了天气寒冷，就是要吃一点热乎乎有营养的菜肴，既能享受美味，又能补充身体的能量。分享给大家这道菜，它就是山药鸡翅鲍鱼煲，把山药和富含高蛋白的鸡中翅以及鲜活的鲍鱼搭配烹制而成的。
烹制此菜，做法不难，值得一提的是，鲍鱼很鲜嫩，也容易熟，所以要分开加入，经过烹制相融，山药吸收了鲍鱼和鸡翅的鲜，口感粉糯，真的是好吃极了。冷天，把这三样食材一起炖一锅，营养鲜美，大人孩子都爱吃。
山药鸡翅鲍鱼煲
下面分享详细做法；需要的食材；山药600克、鸡中翅200克、鲍鱼5个、调料；油1汤勺、盐2克、蚝油1汤勺、生抽1汤匙、老抽1茶勺、黄酒2汤匙、蒜叶、小葱、生姜适量。
1.山药的品种有好几种，我用的麻山药，先把外皮清洗干净，鸡中翅洗净后切成二段，把鲍鱼处理好洗净后用小刀把鲍鱼的表面切成十字花刀，这样烹制的时候就不会回缩了。
2.小碗里加入蚝油，生抽和老抽搅拌均匀，山药去皮后切成段用流动水冲洗干净后泡入清水里，以免氧化变黑，备好黄酒，小葱段和姜片。
3.热锅倒入油，热油先把姜片和葱段入锅煸炒至出香味。
4.再把鸡中翅入锅，用中火煎至两面微黄后再倒入黄酒，不用黄酒可以用料酒。
5.之后再把山药捞起控水后倒入煸炒均匀至出香味后加入盐煸炒均匀。
6.再把调好的料汁倒入翻炒均匀至出酱油的香味后熄火。
7.把炒锅里的食材倒入砂锅里，再加入热水加盖大火烧开后用小火慢炖20分享左右，开盖用大火把鲍鱼入锅再加盖炖8分钟左右至鲍鱼熟了加入蒜叶熄火，上桌后即可享用，鲜美入味，热乎乎全家都说好吃。喜欢吗？喜欢的就赶紧试试吧。
小贴士；各家的口味不一样，调味可以依照自家的口味来调整。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。
