鸡蛋是每家厨房都必不可少的一种食材，平时来不及做什么大菜的时候都会用鸡蛋简简单单炒个菜，营养充足又下饭，今天营养师大乔要给大家介绍一道鸡蛋的最佳炒法。鸡蛋和它一起炒，头发乌黑，口臭没了，睡眠也好了，不懂就亏了！它就是黄瓜，黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到抗衰老的作用。鸡蛋和它是绝配，这道菜对身体好处多多。下面小编就将这黄瓜炒鸡蛋的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
By 不愿下楼的猫
配料：
黄瓜 2根、鸡蛋 3个、大葱 10克、姜 10克、蒜 10克、干辣椒 5克、料酒2ml 料酒2毫升、花生油 15毫升、精盐 3克、水 10毫升
烹饪步骤：
1.首先我们需要准备好制作【黄瓜炒鸡蛋】这道菜所需要用到的食材，准备好两根黄瓜和三个鸡蛋，以及大葱、姜、大蒜和干辣椒，然后我们先把大葱切成葱花、姜切姜丝，大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用。
2.把黄瓜洗净后先切斜段然后再改刀切片，即成菱形片，最后把切好的黄瓜片装盘备用；然后把鸡蛋打入碗中，加入2ml料酒、10ml饮用水和1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
3.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。
4.等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。
5.锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝、蒜片和干辣椒段爆香，然后倒入切好的黄瓜片翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7.调入盐2g调味，翻炒均匀即可出锅装盘，一道快手又美味的【黄瓜炒鸡蛋】就做好了。
烹饪小贴士：
营养价值黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以适当的食用黄瓜，也是可以帮助我们大家预防发胖的情况的。
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