提起胡萝卜，相信大家并不陌生，它是我们日常生活中最常见的一种食材，胡萝卜不仅口感特别清脆，而且还富有各种维生素，坊间素有“小人参”的称号。
胡萝卜营养丰富，而且做法也是多样化，可以炒食、可以熬汤、可以做馅料、还可以做配菜，《本草纲目》中写道：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化”。
众所周知，胡萝卜是生长在地下的，所以拔出的胡萝卜是带土和根须的，但是往往我们从超市买的胡萝卜是被处理的特别干净和光滑，让人不得不产生怀疑，有人说是硫磺洗过的，有人说是福尔马林泡过的，那究竟是怎么回事呢？一位卖了30多年胡萝卜的卖菜大爷给了我答案，原来如此啊，看后快告诉家里人，免得以后买菜心生芥蒂。
首先破除两种不正确的说法，“硫磺洗过”和“福尔马林泡过”，这绝对是不可能的，如果这样做过，不会各大超市都有售卖，而且它根本进不了超市的门。那究竟是怎么回事呢？
那是因为这些胡萝卜从地里扒出来以后，就会用大型的清洗机器对胡萝卜进行清洗，而这些机器不仅能清洗掉胡萝卜表皮的泥土，同时会拔掉胡萝卜表皮上多余的根毛，难怪超市的胡萝卜个个光滑，原来多加了这1步，看后告诉家里人，而这样做的目的是：1、增加胡萝卜的卖相；2、去掉泥土，更加卫生；3、增加销量。
机器清洗过的胡萝卜，其表皮细胞会受到不同程度的损伤，这样一来就会缩短其保存期，所以超市买回清洗好的胡萝卜不要放太久。
