口感爽滑的疙瘩汤，既是汤也是饭，吃上一碗特别顶饱，所以深受大家的喜爱。疙瘩汤好喝的关键就在于疙瘩的制作，疙瘩制作得大小均匀，劲道有嚼劲的话，那这疙瘩汤就算成功了。制作疙瘩是有方法技巧的，掌握了正确的方法，就能做出好喝的疙瘩汤了。今天小编就把疙瘩汤的做法分享给大家，疙瘩汤这样做，疙瘩大小均匀，劲道有嚼劲，顺滑爽口，口感超级好。
1、西红柿顶部划上十字刀花，放到开水中烫一下，然后把皮去掉，切成丁；油烧热，先用葱花炝一下锅，然后放入西红柿丁，加点食盐，炒出西红柿里的汁水，然后加入适量的清水烧开。
2、接下来就是最关键的制作疙瘩的步骤了，把盛有面粉的碗放到水龙头底下，而水龙头开到最小，水往下滴落的状态，然后一边滴水一边用筷子快速地搅拌，这样就能做出颗粒大小均匀的疙瘩了。
3、锅中水烧开之后下入疙瘩，用勺子快速拨开，防止粘连，煮至面疙瘩浮到水面，鸡蛋打散淋入锅中，用勺子搅散，凝成蛋花状，出锅前放上点青菜，稍微煮一会就可以出锅了。
小贴士：
制作疙瘩往里面加水的时候要一点一点的慢慢的往里面加，而水龙头开到最小，用水滴的方式制作的疙瘩大小均匀，口感特别好。
