当官不为民做主，不如回家卖红薯，这是曾经风靡一时的豫剧“七品芝麻官”的经典台词，这也充分的说明了红薯的大众性，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，营养价值极高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。
蜜汁红薯又称地瓜、山芋、番薯等，由于其物美价廉，营养美味，深受人们喜爱，此菜品辅助白糖和蜂蜜等，做法讲究，需大火烧开，小火慢炖，其特点是鲜甜不腻，汁浓味美。
小时候家里穷，红薯基本上是主食，秋天家家会将丰收的红薯储存到红薯窖里，留着慢慢吃，红薯吃法多样，可以蒸着吃、烤着吃、炒着吃还可以做红薯粥等，但是令我念念不忘的吃法还是蜜汁红薯，简直是美味，口齿留香啊！下面我们详细的介绍一下：
首先：洗净的红薯去掉外皮，然后从中间切开，再对半切开，修理一下形状，把棱角去掉，使其形成一个光滑的弧形。
第二：把修理好的红薯放入砂锅里，然后添水，使水没过红薯为宜，加入1勺白糖，1把冰糖，2勺蜂蜜，开大火炖10分钟。
第三：十分钟后我们打开砂锅，加入洗净的葡萄干、猕猴桃干和苹果干，继续炖10分钟。
第四：时间到了，开锅盛出。
这么多年过去了，蜜汁红薯一直是我的最爱，承载着我满满的回忆，一直是记忆中最美的食物。蜜汁红薯香甜软糯，味道真心不错，希望大家能够喜欢。但是吃红薯要注意以下几点：
1、如果红薯的表面变色、发黑或者有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了，这时就不宜食用。
2、红薯建议高温加热后趁热食用。
3、单吃红薯缺少蛋白质和脂肪，最好搭配蔬菜、水果和蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
