大雪节气过后，天气越来越寒冷，尤其是早上和晚上，穿着厚厚的羽绒服走在街上都冻得瑟瑟发抖，大街上的行人不仅变得少了， 而且都是步履匆匆，想着赶紧能回到温暖的室内。 这么冷的天气，正是进补的好时节，这时多吃一些高营养高热量的食物，帮助身体储存能量，增强体质抵御风寒。
说起冬天进补，很多人都想到的就是炖牛羊肉，虽然牛羊肉确实是冬季滋补的佳品， 但是牛羊肉太贵，要近四五十元钱一斤，很多老百姓和工薪阶级不敢常吃，舍不得呀。 今天小编和大家分享一道比牛羊肉便宜还滋补的一道菜肴---红烧带鱼。鱼高蛋白低脂肪，味道鲜美，肉质鲜嫩，特别容易消化，比起牛羊肉来说，不仅价格实惠，而且脂肪含量低，多吃不长胖。 冬天进补吃牛羊肉不如吃它，18元钱1斤炖上一锅滋补又馋人，太香了。
带鱼是海鱼的一种，经济实惠，营养极其丰富， 带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化， 孩子多吃带鱼有利于益智健脑增强记忆力；老人多吃带鱼可预防老年痴呆、强心补肾；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑， 补气养血等功效，是老少皆宜的滋补食材。 今天给大家分享一道红烧带鱼的做法，做法特简单，鲜香又滋补，好吃又下饭，顿顿吃个精光。建议：无论有钱没钱，这菜每周多给孩子做几次，孩子长个头更聪明，赶紧学一下，多做给孩子吃吧。
【红烧带鱼】
原料： 带鱼 1盘 姜 1小块 料酒 2勺 酱油 1勺 淀粉 油盐 葱花 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 带鱼块加入少许盐，料酒和姜片拌均匀腌制一下； 3. 带鱼进锅前将表面拍一层薄薄的淀粉； 4. 烧热锅放入适量的油，将带鱼块放入锅中去煎； 5. 将带鱼块煎至双面金黄后加入少许姜片进锅去煎一下； 6. 烹入适量的料酒和酱油； 7. 加入适量的水焖煮五分钟； 8. 加入适量的盐调味，大火收汁，注意中间翻动一下，让双面都入味；
9. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 带鱼加入少许盐等调味料腌制一下，如果带鱼肉厚，可在表面划上两下； 2. 腌制好的带鱼进锅前表面拍层薄薄的淀粉，这样利于带鱼定型不会散； 3. 将带鱼加入锅中煎至双面金黄后，再加入调味料汁和水焖煮五分钟； 4. 带鱼九成熟时加入盐等调味，大火收汁， 注意中间翻动一下以便带鱼双面都入味。
