大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣豆花鱼
【材料】：嫩豆腐 1盒、巴沙鱼 适量、花椒 1小把、料酒 1汤匙、姜蒜 适量、白胡椒粉 少许、豆瓣酱 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、从超市买的切片的巴沙鱼，洗净后用厨房纸吸干表面的水分，加淀粉、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2、豆腐切块放水里煮五分钟去除豆腥味，然后放到盘中铺底待用。
3、锅中放油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香后捞出，再放入姜蒜煸炒爆香；
4、倒入豆瓣酱、生抽和盐炒出红油，加入足够没过鱼片的清水，转大火烧开。
5、水开之后一片一片地下入鱼片，待鱼片变白之后就代表熟了，不可久煮；
6、将鱼盛出倒入放有豆花的盘中，撒上蒜末和葱花，烧点热油，浇在鱼片上即可。
玉米粒双椒碎肉丁
食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精
做法：
1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用）。
2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。
鱼香茄盒
材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉
做法：
1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。
2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
小炒脆豆腐
主料：千页豆腐、猪五花肉。
辅料：拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料。
调料：盐、味精、鸡精。
做法：
1、把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。
2、锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。
3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。
4、加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。
5、其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。
自制酱料：
往净锅里倒入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下锅炒一会儿，出锅便得到。
辣椒炒牛肉
食材准备：牛肉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，大蒜，生姜，小米辣，泡野山椒，青椒，红椒等。
步骤一：牛肉顺着纹理切成薄片，盛入碗中，加一点料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，再多次少量地倒入适量的清水，继续抓拌均匀，让牛肉充分吸收水分，再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后封上一层植物油。
步骤二：大蒜切片，生姜切片，小米辣切碎，有泡野山椒的加一点，味道更棒，长青椒横刀片开后，再切丝，再切点红椒丝，配色。
步骤三：锅中倒油，油要比平时炒菜多一点，五成热的时候，倒入牛肉，快速滑散，变色即可捞出，控油。
步骤四：锅中留一点底油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，炒香，再倒入青红椒丝，加一点盐，辣香味出来后，再倒入牛肉，继续翻炒，加适量的生抽，大火翻炒几下，即可出锅。
黄焖鸡块
食材：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。
做法：
1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。
2、葱切长段，姜切大片备用。
3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。
4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。
5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。
柚子烧鸡翅
材料：鸡翅、柚子肉、五香粉、生抽、白糖、葱、生姜
做法：
1.葱切成段，生姜剁成粒。
2.用刀在鸡翅上划几道口子。
3.把鸡翅装入碗中，加柚子肉、盐、五香粉、姜、葱、白糖、生抽拌匀，腌制3小时以上。
4.烤盘铺上锡纸，刷一层油。
5.把腌好的鸡翅放烤在盘上，刷点油。
6.烤箱220度，烤二十分钟左右，取出翻面，再烤20分钟即可。
三鲜菌菇汤
食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许
做法：
1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用。
2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。
3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。
什锦杏鲍菇
食材：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量
做法
1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用
2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用
3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒
4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可
芒果芦笋炒肉丝
食材：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖
做法
1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用；
3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
西葫芦瓜炒蛋
食材：西葫芦，鸡蛋，盐，大蒜
做法
1、鸡蛋打散，油热锅，炒蛋之六成熟盛入盘中。
2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。
3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当盐，翻炒几下。
5、放味精调味，出盘。
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