蚂蚁庄园红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为什么 蚂蚁庄园今日答案
为什么红油火锅通常比清汤火锅水开得更快 蚂蚁庄园12月8日答案
蚂蚁庄园是支付宝在推出蚂蚁森林后，又一款趣味爱心小游戏。玩家可以通过任务领取鸡饲料，喂鸡可以获得鸡蛋，然后爱心捐赠。2021年12月8日的蚂蚁庄园答题问题已更新，蚂蚁庄园12月8日问题和红油火锅通常比清汤火锅水开得更快有关，蚂蚁庄园问题：红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为什么？A、红油锅热量散失慢 B、油的沸点比水低 那么为什么红油火锅通常比清汤火锅水开得更快呢？面对这个问题很多蚂蚁庄园的小伙伴不是很清楚，下面为大家分享蚂蚁庄园蚂蚁庄园今日答案。
蚂蚁庄园问题：红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为什么
蚂蚁庄园选项：红油锅热量散失慢、油的沸点比水低
红油火锅
在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。一家人围坐在桌前，桌上摆着火辣辣的火锅，光是这香气就刺激着神经，这时，辣里透着的是幸福。
红油火锅制作方法：
1、将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。
2、锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。
3、炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。
4、加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。
5、捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。
6、倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。
清汤火锅
清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人和不嗜辣者的喜爱。
1、清汤火锅制卤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2、清汤火锅用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净黏液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、清汤火锅吃法
吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
为什么红油火锅通常比清汤火锅水开得更快
红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为红油锅热量散失慢。红油火锅的一个特点是辣锅的油多。红油火锅一般是用牛油做的，油比水的比重轻一些，所以浮在上层，相当于对下层的水进行了密封和保温。由于油的沸点比水高，下面的水沸腾时油还没有达到沸点，所以会有上下翻滚的效果。而清汤锅类似于煮开水，上层的油比较少，锁热的效果不佳，很多热量通过热传递和热辐射已经散到外面去，所以同等时间内水温升高的速度没有红油火锅快。综上所述，红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为红油锅热量散失慢。
红油火锅蚂蚁庄园问题：红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为什么
红油火锅蚂蚁庄园选项：红油锅热量散失慢、油的沸点比水低
红油火锅蚂蚁庄园答案：红油锅热量散失慢
