香辣田螺可是南方一道特色美食，也是南方人吃宵夜必不可少的一道菜，基本上去吃宵夜，大部分人都会点一盘香辣田螺来吃，配上一杯啤酒吃起来那真的是超级过瘾，还记得小时候经常会去池塘边捡田螺，再回家吵着老妈炒着吃，虽然田螺的肉质比较少，但吃起来的口感却是非常美味的，也是很多人小时候的一段回忆。
“炒田螺”别只会加水！用它炒比原来的香10倍，比吃小龙虾还上瘾
虽然炒田螺外面有卖，但也有不少人尝试自己在家烹饪，可往往自己在家炒出来的田螺总是没有外面卖的好吃，光看里面所添加的配料都是一样的，就是味道差了一点，这其中到底是什么原因呢！其实这关键的原因就在于很多人在炒田螺的时候，都会习惯性的往里面加水焖煮，而想要田螺炒出来好吃，还是需要掌握一定技巧的，今天小编就给大家分享下炒田螺的新做法。
第一步，首先将买回来的田螺放到盆中，往里面加入适量的温水，再往里面加入少许的香油，大概浸泡20分钟，这样就可以彻底将田螺清洗干净，再用剪刀剪掉田螺尾部，用清水冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把田螺放到锅中，大概炖煮1分钟即可捞出。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入切好的大蒜，生姜，香叶，八角，干辣椒，花椒炒出香味，然后倒入沥干水分的田螺，大火翻炒5分钟，再往里面加入适量的料酒，酱油，食盐，胡椒粉大火进行翻炒，最后往锅中倒入一瓶啤酒，大概炖煮15分钟即可出锅。
所以炒田螺别只会加水！用啤酒炒比原来的香10倍，比吃小龙虾还上瘾。这主要是因为清水会冲淡调味料的香味，而啤酒则能够让田螺炒出来更香，并且酒香全部融入到田螺肉里面，这样炒出来的田螺麻辣香浓，十分入味，比小龙虾吃起来还上瘾。喜欢吃田螺的朋友，可以试着上面的放来的做哦，保证让你一次就吃上瘾！
