进入深冬后,我们吃肉肉的时候明显多了,进补的同时又能解馋,确实很舒服。不过运动量相比于之前的季节少了很多,肠胃若是动力不足,不仅影响消化,更容易引起脾胃失和等问题。所以天气越是寒冷,饮食中越要注意荤素搭配,多食蔬菜,多摄入膳食纤维。
所以花儿就和大家分享一下今天我家的晚餐,喷香的合菜卷饼,搭配白菜丸子汤。说到炒合菜,色泽鲜明亮丽,口感清爽,特别下饭。所以别看是简单朴素的一道家常菜,在众多家常菜馆也有这道菜。
准备好的韭菜、豆芽菜等洗净沥干水分的时候,做一些有嚼劲的烫面薄饼,菜炒好后卷起来吃,特别的香,而且卷好后即便吃不完,覆盖保鲜膜保存,等到次日清晨,将卷饼放入煎锅中煎一下,外酥里软,就成了可口的菜卷子。
这里花儿就和大家分享这道美食,简单美味,清爽促进肠胃消化,来看看吧:
【炒合菜卷饼】
食材准备:
韭菜300克
豆芽菜200克
鸡蛋3个
粉条适量
食用油、生抽、盐、香油
面粉250克
盐2克
开水适量
做法:
1、韭菜和豆芽菜择净后清洗干净,放入漏盆中沥干水分。
适量粉条提前放入温水中泡软。
2、利用这个时间,来做烫面薄饼。250克的面粉,加入2克盐,放入适量开水,一边倒入一边用筷子搅拌,揉成面团后松弛15分钟,擀成长条状再切成均匀的面剂子。
3、将面剂子按扁,刷上少许食用油,两个饼一组,擀成薄饼后,电饼铛预热后依次放入薄饼,选择鸡蛋饼/薄饼档位,煎好后趁热将饼撕开。
4、粉条泡到柔软没有硬芯,三个鸡蛋打散,韭菜切好段备用。
5、炒锅内放入适量食用油,烧热后放入鸡蛋,摊熟后捞出。
6、接着炒锅内放入少许食用油,烧热后倒入豆芽菜和粉条,翻炒中加入2大勺生抽。
豆芽菜即便沥干水分,炒菜的时候也会出很多水,所以先放入豆芽菜,出的水分正好被粉条吸收。
7、2分钟后放入韭菜段,加入少许鲜鸡汁,少许盐,翻炒均匀。
再加入摊好的鸡蛋,炒匀后半分钟即可出锅。
8、薄饼上放入多多的合菜。
卷起来开吃喽!
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾