豆腐鲜虾菌菇汤，光听名字鲜味就已经扑鼻而来的美味汤羹！
悄悄告诉你哦，汤底鲜味浓郁的秘诀不仅在于虾仁，事先 被按压出虾油的 虾头也是不可或缺的角色～
新鲜肉嫩的虾仁搭配西蓝花、鸡蛋、豆腐和菌菇，内容超丰富，营养也超足。
食谱作者：@胖胖虫儿
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用 料
鲜虾 8只
西蓝花 2大朵
豆腐 1小块
鸡蛋 2个
蟹味菇 一小把
白玉菇 一小把
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
鸡精 适量
做 法
01. 鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。注意虾头不要扔。
02. 两大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。 豆腐切成小块，备用。鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。
03.锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油。
04. 放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉。
05.锅中加水，盖上锅盖烧开。
06. 放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开。
07. 放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可。
👩🍳厨友说👨🍳
@下雨天_：“味道鲜美～”
@我是厨娘娘：“色、鲜，好美味。”
Photo by @hacinta77
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