到了冬天
平凉人“美食”的那根神经就会格外敏感
“美食雷达”纷纷开启
天都开始冷了
平凉之地 沃野千里
更生长美味，生长芳香
必须要犒劳一下自己啊！
毕竟咱平凉美食可多了去了~
羊肉泡
羊肉泡馍古称“羊羹”
苏轼有诗赞曰
“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”
来一碗汤清肉烂的平凉羊肉泡馍
浑身舒畅，醉了胃肠
一碗肉汤,一个大饼,一头糖蒜
看似粗犷简约,朴实无华
实则精雅别致
独领风骚
暖 锅
平凉庄浪暖锅,俗称“锅子”
宜用安口窑烧制土砂锅
中间由空心火筒放置木炭烧煮外圈菜肴
味从煮中来,香自火中生
铺肉片、丸子、排骨、鸡肉等
加入肉汤,放好调料
五花肉过油后吃来不腻
味道纯美
汤须用上好佐料
鸡汤为最 加足炭火慢熬
门前雪花白 屋内锅子红
家乡的味道随风飘远 醉人的脚步近在咫尺
平凉
蒸鸡
平凉蒸鸡
是一道美味的家常菜
烹饪方法简单又方便
只要动手去做 学者必会
通过清蒸的制作工艺
在最大程度上保持食材原味
清香弥久,健康养生
蒸熟晾凉的鸡肉
肉烂面香,蘸汁而食,香味绵醇
饸饹面
饸饹面多用小麦面或荞麦面
特制的带有漏孔的饸饹床子
横跨在大锅之上
将面团通过漏孔挤轧成长条状
平凉饸饹面有荤素之分
荞面铪络已有六百多年的历史
民谚有云
“荞面饸饹黑又黑,筋韧爽口能待客”
血条面
血条面历史悠久 源远流长
逢年过节 红白喜事较为常见
血条面是宴待宾朋
馈赠亲友的独特美食
血条面讲究
“薄劲香、煎稀汪”六字秘诀
味浓而不腥,色红而不辣
油厚而不腻,营养丰富,香味悠长
搅团
搅团作为平凉地区农村的杂粮家常饭
俗话说
“要吃搅团,增死老汉”
要搅出筋丝，非壮年莫可，好吃难做
搅团做熟后盛入碗或盘内
热吃则蘸上醋水
酸汤面
面擀薄如纸 切细如线
汤以酸辣著称
唇齿回味 香气袭人
“下到锅里莲花转 挑上筷子一条线”
酸汤手工面手工面
薄筋光细 口感悠长 荤素调配 柔软耐嚼
农家待客时 上四碗面
称“福禄寿喜四喜面”
呈白、黄、绿、紫四种颜色
味道各异 上十小碗者 则称“一口香”
烤红薯
烤红薯是平凉人必备的 “过冬利器”
寒冷的天气里
没有什么比捧在手里热乎乎
香喷喷的烤红薯更让人
感到确幸的了
油茶
麻花
香味浓郁 口感纯正
在冬日的早晨来一碗油茶
唤醒沉睡的早晨
麻花配油茶 你值得拥有
手抓
羊肉
冬天吃羊肉则是一个不错的选择
羊肉是冬季食补佳品
俗话讲
“美食要配美器，药疗不如食疗”
羊肉性温热，补气滋阴、
暖中补虚、开胃健力
冬季在平凉
让各类的美食温暖你的整个冬天!
千万别错过季节限定美食哦~
做个合格的“干饭人”吧！
（来源：崆峒区融媒体中心，祁秋谨整合报道）
责任编辑：董少斌
