鸡蛋我们经常吃，它可以制作出很多美食，它可以煎荷包蛋，也可以蒸鸡蛋羹，煎荷包蛋看起来很难，但其实很简单，而鸡蛋羹看起来很简单，但实际操作起来却不容易，而且蒸出来的鸡蛋羹不嫩滑，而且还有气泡，这样的鸡蛋羹不仅看起来没食欲，而且味道也口感也一般。
那么鸡蛋羹要这么做才好吃呢？在蒸鸡蛋羹时，千万不要直接加水蒸，多加一个步骤，蒸出来的鸡蛋羹嫩滑无气泡！我们一起来看看这个小妙招！
相信很多人在蒸鸡蛋羹的时候，都是直接加水到鸡蛋里面一起搅拌，其实这是错误的做法，这种做法不仅让鸡蛋羹起气泡，而且很容易导致蛋白蛋清不能很好的融合，所以蒸鸡蛋羹千万不急着加水！
在蒸鸡蛋羹前，应该准备好几个鸡蛋，凉开水，花生油，食盐等材料。首先是把鸡蛋打入碗中，并且把蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅拌均匀之后再加水，一定不能不能急着在没有搅拌均匀前加，这是一个错误的做法。
蛋黄蛋清搅拌均匀之后，放入适量的食盐，加入适量的凉开水，顺着一个方向，把食盐搅拌融化。在这个时候，应该再加一步，那就是加入少量的花生油，并且搅拌均匀。
在鸡蛋羹中少量的花生油，也是为了让鸡蛋羹更美味，吃起来更加的嫩滑。做好了这些工作，那么就可以放入锅中蒸上十分钟。十分钟之后，等鸡蛋羹熟了之后，往上面倒入一些生抽，撒一些葱花，嫩滑无气泡的鸡蛋羹就制作完成了。
鸡蛋羹是一道家常菜，你们学会了吗？它的营养价值极高，还有健脑益智、保护肝脏、美容护肤的作用，你们喜欢吃鸡蛋羹吗？欢迎下方留言评论！
