相信现在有很多的人，都自认为自己是一个吃货，因为对于他们来说，只要是能够吃的食物，就没有吃不了的或者不喜欢吃的。甚至对于一些资深吃货来说，像老鼠啊、蟑螂啊之类的动物都能够做出一道美味出来，并且难度还不大。而“吃货”可不仅仅只是我们国家才有，可以说世界上每个国家都会有，就像日本一样，他们有些饮食习惯就非常的特别，其中因为它是属于一个岛国，所以在海鲜的吃法上有着很多花样。
日本这个国家在美食界当中的名气还是不小的，甚至在一定程度上他们的饮食习惯要比任何国家当中都要严格，特别是在海鲜的吃法上，他们在制作海鲜的手艺上还是非常有一套的，这点即使是同样对海鲜非常热爱的意大利人也是自愧不如。在他们制作海鲜的方法当中，就能够将这种鱼腌制成堪称是“世界上最坚硬的鱼类”，硬到什么程度呢？用到日本人都可以拿来当做到来使用，想要吃的话只能够磨成粉末，不然的话就连最爱吃鱼的猫看见都会没有胃口。
这种鱼叫做鲣鱼，属于金枪鱼科目，主要生活在亚热带和热带海域当中，本来金枪鱼科目的鱼类，身体因为构造的原因就是比较坚硬的了，可是在经过了日本人的烹调腌制之后，在腌制的过程中，让鲣鱼的表层覆盖上了一层细菌， 这些细菌会将鲣鱼本身残留的水分全部吸干，然后，世界上最坚硬的鱼类就“出世”了。
这鱼在腌制之后的坚硬程度也是已经登上了吉尼斯世界纪录，被称之为世界上最坚硬的食用鱼，这点从日本人都能用它当做刀来用就可以想象得到了。因此也难怪最爱吃鱼的猫看到都不会有胃口了，主要是这完全没办法下的去口啊，要是把牙崩了就尴尬了。
不过虽说鲣鱼坚硬，但却是日本的厨师们在制作食材的时候最喜欢用到的食物，特别是将鲣鱼肉放进汤里一起煮的话，味道会非常的鲜美。而腌制好后的鲣鱼虽然坚硬，但是磨成粉用来拌饭吃的话味道也是非常的不错。所以在美食这方面上，确实日本这个国家也算是非常不错的。
