猪肉是大家最长吃的一种肉，经常吃也会吃腻，所以很多人吃鱼换换口味。鱼也是一种很有营养的食物，含有超高蛋白质，而且脂肪低，所以大家都爱吃。鱼有多种做法，可以煎，也可以炸，还可以烤着吃。当然最养生，最营养的做法就是炖鱼汤。
鱼汤的营养价值极高，味道也特别的鲜美。但要怎么样才能炖出鲜美的鱼汤呢？这也是很多人的一大烦恼，因为平时怎么做，鱼汤煮出来都不白，味道也不鲜美。那你有可能在炖鱼时用了它，导致鱼汤又腥又不鲜美，不好喝。
那要怎么做才会把鱼汤做得好喝呢？我们一起来看看！
在炖鱼汤时，应该先把鱼都清洗干净，准备好一块生姜，却称姜片。锅中的倒入适量的油，把鱼放入锅中煎至两面金黄，注意煎的时候不要一直翻动，不然会导致鱼肉变破碎。
等鱼煎好了，锅中放入适量的冷水（一定是冷水，不能加入热水！），以及生姜。很多人在这个时候，会把锅盖盖上，等锅中的水煮开，其实这样做是错误的，难怪你煮出来的鱼汤不鲜美。应该等水煮开煮沸，放入适量的盐，美味的鱼汤就制作好了。
在煮鱼汤的时候，千万不要用锅盖，记住全程都不要用，不然会导致鱼汤不白，味道也不鲜美！
还需要注意一点，在煮鱼汤的时候，需要一次性把冷水加够，不能等中途在加入冷水，这样煮出来的鱼汤会大打折扣，味道不新鲜。也有人会在最后加入热水，这也是错误的，加入热水会导致鱼汤不白，鱼汤喝起来味道也变淡了，没有那么香！
看完这篇文章涨知识！以后在炖鱼汤时，千万不要在使用锅盖了，不然做出来的鱼汤永远都是有腥味，味道不鲜美的！一定要记住了！
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