饺子，这是中国传统的美食，不管是南方还是北方，都有吃饺子的习惯，而且大家也都非常喜欢吃。平时大家吃饺子，不是自己手工做的，就是下饺子馆吃。但是会发现一个问题，自己做的饺子和饺子馆做的饺子馅都一样，但是吃起来口感却是不一样的，而且自己家做的饺子，很多都是破皮，或者是烂的。
其实家里的饺子，和饺子馆的饺子是一样的，但是每个人煮饺子的方式不一样，会把饺子煮破皮，那么一定是煮饺子的方式不对。那平时煮饺子，到底是用热水还是冷水？很多人搞错了，难怪破皮不美味！我们一起来看看！
饺子是分为两种的，一种是现包手工饺子，还有一种是速冻饺子。对于这个两种饺子，它们的煮的方式也都是不一样的。很多人都搞错了这两种饺子要怎么煮！
首先我们先说现包手工饺，这种饺子吃了比较健康，饺子也比较新鲜，营养成分也没有流失。那么现包饺子要怎么煮呢？很多人都是直接锅中放入冷水，并且把饺子也放入冷水中，其实这样的方法是不对的，这样煮出来的饺子特别容易破皮，而且还不美味。
煮现包手工饺的正确方式是（开水+冷水），锅中放入适量的水，等水煮开了之后，再把饺子放入锅中，这个时候放入饺子，锅中的水也都不再继续沸腾了。等锅中水再次沸腾的时候，往锅中加入适量的冷水，这样的目的就是为了饺子皮不被煮破，或者煮烂。往锅中加入两次冷水等它煮沸，锅中的饺子应该也就熟了。在把饺子捞起时，放入食盐等调味料，这样美味的饺子就可以出锅了。
说完现包手工饺，再说速冻饺子。速冻饺子应该是现在上班族最喜欢吃的食物，因为下班回家做饭麻烦，直接下锅煮饺子，简单又方便，但是速冻饺子要怎么煮才好吃呢？速冻饺子不能像现包手工饺一样煮，速冻饺子应该是用冷水煮，一定不要用热水煮。
速冻饺子是冷的，水也是冷的，饺子在煮的过程中，随着水温的变化，饺子皮也可以满满的变熟。但是速冻饺子等水煮沸了之后，不宜煮太久，煮太久的话，饺子的皮就很容易破，所以煮速冻饺子时，一定要用冷水煮。
当然在煮饺子时，还要注意一点！不管什么煮什么饺子，都要记得去搅拌一下锅中的饺子，不然很容易粘锅过着烧焦。
你们平时喜欢吃饺子呢？看完这文章，用正确的方法煮饺子，保证你煮出来的饺子美味还不破皮！
