鸡爪，其实在美食的菜谱上，它并不是称为鸡爪，而被称为“凤爪”。鸡爪的烹饪方法有很多，可以炒，也可以卤，还可以制作泡椒凤爪。泡椒凤爪可以当做一道菜，也可以当当做零食吃，非常的美味。
现在有很多年轻人都喜欢吃泡椒凤爪，又香又辣，味道非常好。经常在超市，市场上都可以看到买泡椒凤爪的，但是外面买的总是没有那么卫生，所以现在很多人都自己在家动手做泡椒凤爪，吃得健康，也吃得安心。
那在制作泡椒凤爪时，应该要用热水浸泡还是冷水呢？你要是做对了，制作出来的泡椒凤爪更香更入味，但你要是做错了，那么你就毁了一锅鸡爪。我们一起来看卡！
在制作泡椒凤爪前，应当准备好凤爪，并且要把凤爪清洗干净。很多人在清洗凤爪的时候，都不会把凤爪的指甲去除，要想制作出干净卫生的泡椒凤爪，就应该把凤爪的指甲也去除，这样才不会有指甲里面的细菌。
凤爪去除了指甲，吃的时候也更加的方便，要是还有指甲的凤爪，会影响吃的口感，所以最好要把凤爪的指甲去除。
之后在锅中加入适量的清水，并且把凤爪放入锅中，进行焯水。这个步骤，应该大家都会做，因为焯水是为了去除凤爪的血腥味，以及部分的残留血。焯水完后，可以看到水中有很多的泡沫，这都是凤爪内的赃物。凤爪焯水完之后，把凤爪清洗干净，再放入锅中加清水。煮5分钟左右，就可以那凤爪捞出。
最重要的一步来了，那么是用热水浸泡还是冷水？当然是冷水浸泡，最好是冰水。因为冰水可以使凤爪变得更紧致，吃起来更加的有嚼劲。要是没有冰水，也可以准备好冰块，把冰块放入常温的水中，这样也可以使常温水温度变低。凤爪放入冰水中，再放入泡椒，柠檬，冰糖，生姜，白醋，小米椒等等配料，并且搅拌均匀。
凤爪浸泡好了之后，放入冰箱2个小时，美味的泡椒凤爪就制作好了。按照这样的方式做，制作出来的泡椒凤爪更香更入味！你们也赶紧动手试试吧！
最后教你一个挑选凤爪的小妙招，挑选色泽白亮，有光泽，紧致的凤爪。不要表皮黄色微干的凤爪，这样大多都是不新鲜的。
对此，你们有什么想说的？欢迎下方留言评论！
