我家每天的三餐都是提前准备好，以备早餐晚餐当作主食。不但方便快捷，准备饭菜也会轻松很多，不知道你家是不是也是这样呢？在准备主食的时候，既要照顾到孩子的口味和营养，更要照顾到老人的营养健康。
我家是地道的北方人，北方人是以面食为主食的，例如：包子，饺子，馒头，面条，饼等等，各种各样花样繁多。今天喝大家分享一款这种粉做的包子，暄软鲜美，没想到上桌备受欢迎，孩子都特别喜欢吃。尤其食作为早餐，搭配一碗豆浆或者粥更是棒极了。这种面粉就是黑麦粉，黑麦粉也就是黑麦磨成的全麦面粉，营养特别好也很好吃。赶紧看看，喜欢也做一锅吧。
所用材料：黑麦粉500克，白面粉100克，酵母粉3克。豆腐1块，韭菜少许，盐少许，蚝油1勺，花生油少许。
做法步骤：
第一步：我们先来说说黑小麦吧，黑小麦是中国最神奇的长寿食材，黑面粉也就是黑麦磨成的全麦面粉，它的营养价值很高，黑麦中带有很多身体不可以自身生成的碳水化合物，其中磷酸氢钙的成分是麦子成分的1.5倍，多吃黑麦粉，能够增进孩子的身心健康以及生长发育，对于老年人来说还可以防止骨质疏松等等老年问题，是很不错的一种食材，别错过哦。
第二步：把黑麦粉和面粉以及酵母粉搅拌均匀，和成软一些的面团，静置发酵到2倍大。
第三步：馅料是把豆腐切丁，韭菜摘洗干净切末，加入花生油拌匀，再加入盐和蚝油拌匀即成。
第四步：面粉经过大约1小时就可以发酵好，拿出发酵好的面团揪成小剂子，按扁擀成薄皮。面团的发酵也不能完全看时间，因为面团的发酵受温度的控制，主要看面团是不是呈蜂窝状。
第五步：拿一个皮，放上馅料，像捏饺子一样收口捏紧，放到篦子上静置进行二次发酵。
第六步：锅里加入冷水，篦子抹油防粘，把包子放上，中间留空隙，因为发酵的包子会膨大，流出空袭防粘连。大火烧开，改成中火蒸制大约18分钟，就可以开盖拿出包子。
第七步：趁热吃，一次吃不完可以密封冷藏保存，吃的时候加热就和新蒸的包子一样了。黑麦面粉蒸出的包子营养更好，味道更香，吃不够。
峰儿话语：
1，面团的发酵不能完全看时间，因为面团的发酵受温度的控制，主要看面团是不是呈蜂窝状。
2，蒸包子或蒸馒头都不要用太大的火来蒸，火候太大，包子或馒头容易塌皮。
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