它是人们常见的“减肥菜”，隔三差五吃，排便通畅，告别大肚腩！入冬后天气变得寒冷，很多人开始大鱼大肉的进补，虽说入冬后是进补的好时节，但是也需要适度，而且进补过了非常容易长胖，所以需要大家适当的吃一些纤维素含量高的食物解解腻，也把多余的脂肪刷一刷，有一道菜，对于刷油非常的好用，这道菜含有大量的维生素和粗纤维，可以帮助多余的垃圾清除体外，是非常好的减肥瘦身食品，不仅如此，这道菜还可以促进脾胃消化，提升人体免疫力，这道菜就是韭菜，韭菜的做法非常多，小编今天给大家带来一道韭菜鸡蛋虾皮锅贴，大家快快学起来吧。
韭菜鸡蛋虾皮馅锅贴
By 简单love1236
配料：
韭菜 400克、鸡蛋 3个、虾皮 30克、花生油 适量、饺子皮 40个左右、蚝油 8克、精盐 3克、白胡椒粉 2克、鸡粉 2克、淀粉 1勺
烹饪步骤：
1.买来的韭菜摘洗干净，控干水分。
2.切碎备用，盛入盆中。
3.鸡蛋三个打入碗中，用筷子打散。
4.热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固用铲子铲碎，盛入碗中，晾凉备用。
5.虾皮用清水洗一下，去掉杂质，控干水分。
6.切碎的韭菜馅中先加入一汤匙花生油拌匀，防止后面加盐后韭菜出汤。
7.然后加入炒碎的鸡蛋、虾皮，再加入蚝油、盐、鸡粉和白胡椒粉。
8.混合一起搅拌均匀，韭菜鸡蛋虾皮馅就做好了。
9.取一张饺子皮，放入适量韭菜鸡蛋虾皮馅。
10.中间捏紧，两边留口。
11.包好一屉就可以煎啦。
12.平底锅刷一层薄油，依次放入包好的锅贴生胚。
13.煎至锅贴底部呈金黄色。
14.碗中放入一勺玉米淀粉加入少半碗水调成稀的淀粉水。
15.调好的淀粉水沿着锅边倒入，没过锅贴的三分之一。（加清水也可以哈）盖上锅盖，中小火慢煎。中途要晃动锅，使锅贴受热均匀。
16.煎至淀粉水收干，韭菜虾皮香气四溢即可。
17.美味的锅贴上桌喽！趁热食用，底部酥脆馅鲜美！
烹饪小贴士：
1、我们在挑选韭菜的时候，需要看看韭菜的根部是否有很多枯萎的老叶子，那样的韭菜往往其实都是比较老的，是不好吃的，这个我们是首先就需要注意的。
2、我们在挑选韭菜的时候，需要看看韭菜的整体是否水分显得过于充足，是否拿到手上全是水，这样的韭菜是不好吃的，其实是卖家用水浸泡过了韭菜，为了增加重量，这样的韭菜我们最好不要买。
3、我们在挑选韭菜的时候，看看韭菜的顶端是否有很多黄色的小叶子，这样的韭菜也是不好吃的，是老的现象，一般的话，新鲜好吃的韭菜在顶端是绝对不会出现很多小黄叶的。
大家都是如何做韭菜的呢？
