鱼可以说是我们日常生活当中十分常见的一种肉类食品，不仅具有了肉质细嫩鲜美的特点，而且里面还含有了丰富的营养物质，可以说是一些维生素，矿物质的良好来源，可以起到养肝补血，光泽肤养发等作用，加上鱼肉的价格相比于其他肉类来说都要便宜，也是受到了很多人的喜爱。
但是不管蒸什么鱼，尽量别加食盐！不少朋友在腌制鱼肉的时候，都会习惯性的往里面加入食盐，认为这样就可以让鱼肉提前入味，但往往会让鱼肉当中的水分流失，让鱼肉会变得很老，而且鱼肉里面的腥味也没有办法去除，这样蒸出来的鱼肉并不鲜嫩，所以不管蒸什么鱼都不要放盐！
今天小编就给大家分享下清蒸鱼的最佳做法；首先将鲈鱼的鱼鳞，鱼鳃，内脏以及腹部的黑膜处理干净，再放到清水里面冲洗一遍，接着用刀在鲈鱼表面划上几道口，把切好的生姜，葱段放到切口处，往鱼肚子里面塞入一把香葱和姜片，葱段，再把处理好的鲈鱼放到盘中；接着往鱼的表面淋上适量的啤酒，再往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把装有鲈鱼的盘子放到锅中，注意鱼和盘子之间，把筷子横放到盘子上面，鱼放在筷子上面，这样蒸的时候上下火候均匀。大火蒸8分钟左右，然后把蒸好的鱼肉取出，将盘子里面的汤汁倒掉，紧接着重新往上面放上一层葱段和生姜丝，为了让菜品的颜色更加丰富，最好是放一点红辣椒丝铺满；然后往鱼身上淋上一层蒸鱼鼓油，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，直到锅中烧至冒烟为止，再把烧好的热油淋入鱼身上，最好是分三次淋入，才能够彻底的将鱼肉当中的鲜味激发出来，这样一道香气扑鼻，鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼就制作完成了。
美食是一种餐桌上艺术，认真吃饭又是一种幸福！
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