大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
豆角干炖排骨
【配料】
豆角干、排骨、盐、酱油、蚝油、蒜头
【做法步骤】
1、豆角干洗净备用，排骨焯水捞起沥干水分备用。
2、锅中放油，将排骨炒香，放入酱油、蚝油、盐入味。
3、倒入豆角干翻炒，将炒入味的排骨豆角干铲至砂锅，加适量清水。
4、大火煮开后放入蒜头，上盖小火慢炖45分钟即可。
松鼠鳜鱼
原料：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
酸菜鱼
原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3.热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5.将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
鸡中战斗鸡
此菜为家常烧椒风味。制作前，先要制作泡椒料，即把二荆条泡椒1000克、野山椒1500克、泡姜1200克，改刀成弹子并混合，然后发酵10天即成。
制作：
1、把净跑山鸡半只改刀成块；另把二荆条青椒200克取一半制成烧椒并切块，另一半直接切块；土豆250克切成块，四季豆120克折成节。
2、锅中放菜油，先下鸡块煸炒至五分熟，再加入小黄姜末10克、大蒜30克、发酵好的泡椒料100克和豆瓣酱20克，炒香后掺水，烧开后加盐、白糖、鸡精、味精等调成家常口味，接着倒入小高压锅里，加入土豆块、四季豆节和烧椒段，一起压制4～5分钟后离火。
3、出菜时，取净锅放菜油，下入二荆条青椒块和少许盐煸炒香，再倒入压好的鸡块、土豆和四季豆一起烧至收汁亮油，起锅淋花椒油，即可装在烧烫的石锅里上桌。
三杯鸡
《食材》鸡腿2个、红椒1个、葱姜蒜适量、米酒1杯、生抽1杯、香油1杯、九层塔
1、鸡肉剁成小块，多冲洗几遍洗出血水，加盐，老抽腌制10分钟
2、热锅凉油，下腌好的鸡块煎至出油，把葱姜蒜倒进来翻炒出香味
3、接着倒米酒，生抽，香油，盖上盖子焖5分钟
4、焖好后开加入红椒，开大火把汤汁收干，完成
韩国春川鸡排
绝对好吃又易学的韩国料理。
主料
鸡腿一只（350克）、洋葱半个、红薯半个、圆白菜约八分之一棵
辅料
辣椒酱5勺、辣椒粉3勺、蚝油半勺、大葱三分之一根、酱油3勺、料酒2勺、大蒜2瓣（切末）、苏子叶几片
步骤
1.鸡腿去骨、切块，圆白菜切碎，红薯切片，大葱切斜片，洋葱切条
2.所有调料拌在一起（葱除外）
3.鸡肉和一半的调料腌制半小时，如果懒，不腌制也可。把鸡肉和一半的调料还有红薯放入锅中炒
4.把剩下的调料、洋葱、圆白菜、葱段放入锅中炒，最后放入苏子叶一起炒，炒熟即可盛出
5.吃的时候也可以留一些菜，然后放入米饭、海苔，也可加入少量蔬菜碎一起炒饭吃，韩国人很喜欢这么吃
鲜香嫩滑水煮鱼
食材
黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花
做法
1黑鱼处理干净，片成薄片（可以让卖鱼师傅帮忙处理）冲洗两分钟去掉黏膜
2处理干净的鱼片放入碗中，倒入腌鱼包，加一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟，再加入一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟
3锅里入油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分钟后捞出所有的料渣
4放入配菜煮2分钟左右，煮熟捞出放入碗底，再依次下入鱼片，轻轻翻动，煮1分钟左右煮熟捞出放入碗中，淋入汤汁，再倒入干料包，撒上葱花蒜末，淋入热油，撒上香菜就完成啦
肉片炒青椒
所需食材：里脊肉1块、线椒200克、葱白1段、姜1块、蛋清1个。
1、首先净里脊肉切片加入盐、五香粉、料酒、老抽、葱姜去腥腌制入味。
2、将线椒洗净切成片状备用。
3、将腌制好的肉片加入蛋清让均匀的裹上蛋清下入油锅滑炒一下这样炒出来的肉嫩而不柴。
4、滑好的油片盛出来再下入花椒、八角爆出香味下入青椒片、油片翻炒均匀。
5、炒上半分钟再加入一点点盐、五香粉、蚝油、味精炒熟入味即可盛入盘中食用。
麻辣猪蹄
原料：
猪前蹄、红干椒、植物油、精盐、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、 香叶
做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净。
2、把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
5、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
6、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
7、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
8、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
9、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
10、倒入清水，开大火煮开。把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
11、砂锅上炉灶，大火煮开。
12、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
猪肉?炖粉条?
1、准备?食材：白菜?、红薯粉?、五花肉?、葱?、姜?、大蒜?、干辣椒?、盐?、生抽?、蚝油?、糖?、醋?、老抽?
2、步骤?：
（1）白菜洗净切成小块，五花肉洗净切片，葱洗净切段，姜洗净切片，大蒜剥皮拍扁，干辣椒洗净切段
（2）红薯粉提前用热水泡开，将肥油煸炒出红油加点老抽上色，放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，倒入白菜，大火炒至断生
（3）再倒入红薯粉，加入适量盐、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、醋1勺加水煮三分钟即可，出锅撒上葱段盛碗就可以开吃了，开胃又下饭！
彩豆银鳕鱼
亮点：彩豆和银鳕鱼的搭配，青红黄结合，出品非常好看。
味型：咸鲜微辣，回口甜。
原料：银鳕鱼250克，听装玉米、罐装红腰豆、煮熟的青豆、胡萝卜丁各20克。
调料：盐6克，味精3克，料酒10克，葱姜各5克，生粉15克，泰国鸡酱50克，高汤30克。
制作：
1、银鳕鱼切厚片，放入盐3克、料酒、姜葱码入底味，拍生粉15克，放入四成热的油锅中炸至表面金黄约1分钟，起锅装盘。
2、玉米、红腰豆、青豆、胡萝卜入沸水汆水备用。锅入色拉油烧至三成热时，放入泰国鸡酱50克炒香，放入玉米丁等原料，倒入高汤，调入盐3克、味精，勾芡盛盘即可。
点评：此菜加入了各色彩豆，出品美观，加入泰国鸡酱，口味酸甜，较有新意，也更具营养。
芹菜炒牛肚丝
材料： 熟牛肚丝 、芹菜梗、红辣椒、生姜 、大蒜 、油 、盐 、白胡椒粉 、生抽 、老抽 、啤酒 、白糖 、鸡精 、葱花?
1.熟牛肚切丝，辣椒.生姜.大蒜切好备用！
2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！
3.放牛肚丝进去翻炒均匀！
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！
5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗，倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！
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