说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味，大家都知道牛有四个胃，有三个都可以做成美味，不同的牛肚，适合不同的烹饪方法。今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感Q弹，香辣爽口，用来下酒很合适，希望大家能够喜欢。
【材料准备】
生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个
【做法步骤】
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
牛肚，不用多说，脆爽的口感让人上头柔韧Q弹，鲜辣爽口，简直让停不下来，麻香气包裹口舌，大大的满足，桌后一秒就被风卷残云扫荡一空！
【配酒小贴士】
冬季阴气日盛而至极，阳气微极而复萌。在冬季要顺应自然的变化，精神情志要安静自如，恬淡自若，使神气內收。由于冬季木枯草衰、万物凋零、阴雪纷纷，常会使人触景生情、抑郁不欢。
葡萄酒是让人们告别拘束，释放自我的良方，不管是朋友聚会、家人团圆，还是在家享受二人世界或独自小酌，都是热爱生活之人的必备之物。每天适量饮用葡萄酒，可以消除冬季低落情绪，振奋精神，激起人们对生活的热情和向往。
