肉末炒黄豆芽是一道地道可口的家常小菜,做法简单,很是下饭,营养丰富,黄豆芽参杂肉末的香,豆芽香脆可口,肉沫分散在每个豆芽上,香脆爽口。黄豆芽富含丰富的蛋白质,和钙质,其中钙有利于人体吸收,防止维生素B缺乏,吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。黄豆芽有健脑、抗疲劳的作用,所以家里要经常吃些黄豆芽对身体有好处,下面分享下做法
【肉末炒黄豆芽】
材料:黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒8个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、
做法:
1.将黄豆芽投洗干净,沥净水待用
2.将猪肉切成末,干辣椒切去尾部,再切成小段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,水开后焯2-3分钟,捞出沥水待用,黄豆芽焯水可以去除豆腥味
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒,爆香
5.下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入酱油和料酒,将肉末翻炒上色
7.下入黄豆芽,盐,翻炒2-3分钟使黄豆芽入味,关火,盛出装盘即可