猪肉的价格稍微有点下降，但是依旧很贵，很多人还是表示“吃不起”。猪身上很多部位都可以食用，比如内脏，猪血都可以食用，要说什么最便宜，那肯定是猪血。相信很多人都有吃过猪血，味道还不错，口感也嫩嫩滑滑的，吃起来有点像豆腐的感觉。
猪血除了好吃之外，它的营养价值也很高，它含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质，铁等营养成分，据本草纲目记载，猪血对可生血、中风、跌打损伤很有好处。而且它还有补血美容的功效，平时女生都可以适量的食用，对身体还是很有好处的。
猪血的烹饪方式有多种，它可以用来煮汤，也可以用来炒。煮汤的时候，我们不用考虑猪血要不要焯水，但是炒猪血时，很多人都不懂猪血要不要焯水，有些人说要焯水，有些人说不要焯水，那么到底要不要焯水呢？我们一起来看看！
首先把猪血清洗干净，之后将它切成小块，很多人就这样直接倒入锅中炒，其实这样做是不对的，难怪炒出来的猪血有一个腥味，味道非常奇怪，不好吃。为了去除猪血上的腥味，它是需要焯水的。很多人都担心猪血焯水会导致它变老，吃起来不嫩滑。其实把握好焯水时间，猪血依旧嫩滑，一点都不影响口感。
锅中烧水，等水煮开后，就可以把猪血倒入锅中，焯水30秒左右就够了，立马将它捞出，用清水冲洗一遍。接着起锅烧油，放入一些葱蒜生姜，炒出香味后，把猪血倒入锅中翻炒。
炒的时间也无需太长，看猪血炒熟后，就可以加入适量的食盐，味精，搅拌均匀后，美味的炒猪血就做好了。
这样炒出来的猪血不仅嫩滑，而且还没有一点腥味，非常的美味。平时喜欢吃猪血的人，都可以试试这样做，保证你会喜欢这个味道！
