花菜，又名椰花菜、甘蓝花。这是我们生活中很常见的一种蔬菜，味道鲜美，营养价值高，还有很高的药用价值。花菜的烹饪方式有多种，可以用来煮也可以用来炒。相对来是，人们更爱吃炒花菜，因为炒花菜更香，更脆，口感很好。
炒花菜时，很多人都遇到了同样的问题，那就是花菜要不要焯水？有些人觉得花菜应该要焯水，因为它很难清洗，不焯水的话，花菜上的脏物很难跑来。而有些人觉得，花菜焯水的话，会导致它的口感不佳，吃起来软踏踏的，没有脆感。那么花菜到底要不要焯水呢？我们一起来看看！
首先需要把花菜切成小块，因为它结构的问题，所以非常难清洗。有些人切好花菜后，就把它放入锅中焯水，其实焯水这个步骤是不正确的，它炒出来的花菜很难吃。大家可以把焯水的步骤换成浸泡，用盐水浸泡也是可以把花菜中的脏物清理掉，但是要浸泡久一点，15-20分钟左右。
花菜浸泡好后，再用清水冲洗，清洗完沥干水分。接着起锅烧油，放入一些五花肉，炸出油后，再把花菜放入锅中炒。（用猪油炒出来的花菜更加美味，更有食欲）
花菜翻炒至熟后，放入适量的食盐，味精，搅拌均匀，美味的炒花菜就做好了。这样炒出来的花菜口感脆爽，味道也很美味，一点都不必外面饭店炒的差。
平时大家炒花菜是不是这样炒呢？如果认为自己炒的花菜不好吃，可以按照上面这个步骤试试，保证你做出美味的炒花菜。但是一定要记住一点，花菜不需要焯水，把焯水的步骤换成盐水浸泡。
对此，你们有什么想说的？欢迎评论！
