我们在日常生活中，能吃到的美味食材是非常多的，比如冬笋就是一种深受人们喜欢的食材。今年的十月下旬，我就在全国农业展览馆，第三届中国（北京）生态食品博览会上，购买到福建产的冬笋，鲜嫩好吃，价格还实惠。
大家都知道冬笋是南方的特产，但北方人也能有机会品尝到它的鲜美。冬笋味甘，气味清香，可以增进食欲，还具有健脾开胃的功效。更是可以帮助我们补充大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C等等这些营养物质的。
冬笋无论怎么食用，它的味道都是非常不错的，营养价值也比较高，所以人们都比较喜欢食用。
今天我用冬笋与排骨一起炖煮的，好吃又下饭，下面与大家分享我是如何制作的吧。
【排骨炖冬笋】
主要食材：排骨、冬笋、食用油、冰糖、葱、姜、八角、生抽、老抽、盐、清水
制作过程：
1、从超市买回来的排骨，冲洗一下，然后用清水浸泡半小时，将血水倒掉，再冲洗一到两遍，捞出沥干水分。
2、锅中放入清水，放入两片生姜，倒入适量的料酒，大火煮开，用勺子撇去浮沫，捞出控干水分装入盘中备用；姜片、葱结也准备好。
3、冬笋是提前浸泡好的，洗干净后，将冬笋切成块状，在煮开的水里焯上3分钟；捞出后马上将冬笋放进冷水里面浸泡几分钟，这样不但可以去除冬笋里面的涩味，而且能够让冬笋吃起来的口感更加清脆爽口。
4、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，将冰糖入锅小火让它融化，把排骨倒入锅中不停翻炒，倒入生抽、老抽让排骨的各个面都上色均匀。
5、锅中放入冬笋，翻炒均匀，倒入清水后放入八角、姜片、葱结；盖上锅盖大火煮开。
6、煮开后转为小火，炖上一个小时，当汤汁变少后，放入食盐。
7、当汤汁变得浓稠时，可以尝一尝，冬笋熟了又入味了，即可关火出锅。
8、成品图。老两口的晚饭，一荤两素，最好吃又下饭的当数这个荤菜。
9、莲耦去皮洗净切成片状，锅热后放油，先爆香葱花，倒入耦片翻炒，倒入适量生抽、米醋、盐，翻炒均匀后倒入一些清水，盖上锅盖焖煮一会儿，汤汁收干后即可出锅装盘，清脆咸香十分爽口的。
10、家常炒合菜，各家所选的食材各不相同，今天我家的只有三种原料，绿豆芽、韭菜、鸡蛋。先将韭菜择好后切成长段、绿豆芽摘洗干净备用；鸡蛋打入碗中用筷子打散；炒锅烧热放油，油热后倒入鸡蛋液，摊成饼状，取出后切成宽条状备用；利用锅中底油爆香葱花，倒入绿豆芽，放米醋、生抽、盐翻炒均匀，快熟时放韭菜和鸡蛋条，搅拌均匀即可出锅。食材简单又营养，色香味俱全，还是个解腻的菜。
今天这三道家常菜就介绍完了，我们的主食是大米饭，你猜猜哪道菜是最受欢迎的，全部吃光了。哈哈！是炒合菜。
