丝瓜因其营养丰富，价格实惠，口感鲜美而深受人们的喜爱，丝瓜是夏季的时令蔬菜，也是夏季里最常食用的蔬菜之一，它可以更好地帮助人们消暑祛热，增强体质，丝瓜全身都是宝，无论用它炒鸡蛋还是做汤，味道都特别鲜美。今天晓峰就分享一道营养美味的丝瓜汤做法，喜欢的朋友可以参考一下，下面开始具体操作：
【准备食材】：丝瓜1根 鸡蛋2个 西红柿1个 枸杞1把 金针菇1小把 松花蛋1个
1.丝瓜洗净去头去尾，然后再用削皮器去掉丝瓜皮，再切成稍粗一点的丝瓜丝，切好的丝瓜丝放入淡盐水中浸泡5分钟，丝瓜丝用淡盐水浸泡后，能防止它氧化变黑，而且可以去掉它的青涩味，做出的汤味道更加鲜美，做丝瓜汤时，这1步千万不要忽略，难怪汤味不鲜美，颜色也不好看！
2.金针菇去掉根部，再从中间一分为二，西红柿先切片再切丁，香菜切末，葱切葱花备用。
3.松花蛋煮熟后剥去皮，切成小块，煮过的松花蛋切的时候不会粘刀，另外，刀上蘸一点水，也可以防止松花蛋粘刀。
4.碗里打入2个鸡蛋，少加一点盐增加一下它的底味，顺着一个方向完全打散。
5.起锅加油，倒入打散的蛋液，然后不停地用筷子搅拌，蛋液凝固后呈均匀地的小块，我们关火盛出备用。
6.另起锅加油，油温5成热倒入西红柿，西红柿炒出汤汁后再倒入丝瓜，翻炒均匀后倒入金针菇，再次翻炒均匀倒入适量清水，大火烧开。
7.锅开以后，加入一点水淀粉勾一下芡，再次烧开后加入炒好的鸡蛋碎，松花蛋，搅拌均匀后调一下底味：加入1勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀后关火出锅，丝瓜汤讲究的就是“鲜”切忌加入过多调料。
8.最后加入泡好的枸杞，撒入一点葱花和香菜，营养丰富，颜色漂亮的丝瓜汤就做好了，看着都流口水了，丝瓜汤这么做，实在太好喝了，我家一周做3次，鲜美开胃不油腻！喜欢的朋友试一下吧。
