西红柿不仅颜色鲜艳、口感好，而且营养丰富，富含各种营养素，还含有番茄红素，有保护眼睛，美容养颜，降血压，抗氧化的作用。
大家一直担心西红柿会打激素，所以不敢放开吃，夏季到了，西红柿基本都是自然熟的，这时您可以任性一把，想怎么吃就怎么做。但我认为夏季天气炎热，多吃一点清清凉凉的比较下饭，这种做法还是相当的简单，那就是凉拌西红柿。提到凉拌西红柿，很多人都是把西红柿一切放糖就可以了。但是往往越简单的事情越有技巧，凉拌西红柿也是。如果想做出真正美味的凉拌西红柿，只知道加糖那是不够的，这样做，做出的凉拌西红柿更香甜爽口，而且汤汁比现榨的果汁还好喝。
首先：要想做出好吃的凉拌西红柿，选材很重要，我们要选自然熟的西红柿，最好是选择粉红色，而且上面还会带着一些白点儿的西红柿，这样的西红柿一般都是比较软糯的西红柿，而且口感也是非常不错的。
第二：把西红柿洗净后，切成自己喜欢的形状，放进盘子中，先均匀地撒上一点盐，盐可以改变西红柿的酸糖比，因此放入少许盐后不但不会咸，反而会更加甜，这正应验了那句俗语“要香甜先加盐”。加入了食用盐后西红柿会迅速的变软出汁儿，然后大约过三分钟左右的时间再撒上一层白糖，白糖要比我们平时少放1/3，因为柿子变软之后更容易吸收糖分，放上一点白糖之后就会非常甜了，这样做出来的凉拌西红柿比直接放糖做出来的西红柿更佳甘甜，而且西红柿汁比鲜榨的果汁还要好喝。
炎热的夏天，来上一盘酸酸甜甜的凉拌西红柿，女士可以美容养颜、抗衰老，小孩子经常吃可以提高免疫力，方法简单，几分钟搞定，先放一点盐，然后再加糖，味道更香甜，汤汁比现榨的果汁还好喝。你学会了吗？
