它曾作为免费小吃，难吃到被人直接扔到，现如今成“食用钻石”
鱼子酱作为世界上顶级美食之一，我们对它的印象就是贵，死贵，特别的贵，根本就吃不起，实际上除了贵，你对鱼子酱一无所知，鱼子酱并不是一开始就拥有现在的地位，它曾作为免费小吃，被人直接扔到，现如今成“食用钻石”！
传统制作鱼子酱，需要将鱼敲晕后，取卵、分级，再用盐腌制，在压制的过程中盐的比例是很关键的，多则破坏口感，少则难以保存，这就需要经验了。最早的时候因为保鲜技术有限，所以等鱼子酱到了古代欧洲人的餐桌上，都会变成一滩腐水，就连法国国王路易十五第一次吃到的时候都直接吐了出来，由此想象它的味道是有多么的难吃。
而一些商家为了能多卖一点的酒，更是把这齁咸齁咸的鱼子酱作为免费小吃，根本就没有现在作为顶级美食的地位，到了20世纪初期伴随保鲜技术的提升以及旧俄国的营销故事，鱼子酱作为一种奢侈食品，开始风靡欧洲乃至全世界！
20世纪末，产出鱼子酱的野生鲟鱼被捕捞得近乎灭绝，鱼子酱的价格也就直线上升，成为了“食用钻石”，除了贵还有很多的轨迹，比如不能使用金属器具，要放到手背上一口吞下，说是金属会使鱼子酱氧化，并让鱼子酱带上金属味道，影响风味，而把鱼子酱放到手背上，会让鱼子酱的香气在体温的微微温热下挥发，这也成为以前许多欧洲上流阶层的一个身份象征，但实际上会有这么一个吃法，就是渔民养成的一个西瓜罢了，这一边捕鱼，杀鱼，一边还要吃鱼卵，这手背可不就是最优选了。
小伙伴们，现在你们了解这鱼子酱了吗，对此有什么看法，把你们的观点发在评论区，大家一起讨论一下吧！
