调饺子馅时，牢记“4放2不放”，保证油润多汁，鲜嫩可口，特香
今日大雪，家家户户都是要吃饺子的，饺子好不好吃主要就是看馅调的好不好，有些人觉得要想饺子馅调得好，就要多放作料，这样饺子吃起来才会香，这样是错误的想法，并不是什么作料都是可以放入饺子馅中的，我调制饺子馅就特别的好吃，今天就把这调制好吃的饺子馅秘诀分享给大家，调饺子馅时，牢记“4放2不放”，保证油润多汁，鲜嫩可口，特香！
调制饺子馅，最重要的4个作料就是葱姜水，花椒水，葱油，食盐，葱姜水有去腥的作用，有些人不愿意吃葱姜就可以葱姜和清水放入搅拌机中，搅成葱姜水，这样就吃不到了，花椒水可以增鲜，让肉入味，食盐是调味必备的作料。
葱本身很香，再炸成葱油添加在肉馅里，增香效果特别好，加了葱油后肉馅更嫩更香。
把所有食材都搅拌在一起后，少量多次的放入葱姜水和花椒水快速搅拌上劲，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，搅拌好后在法国人葱油继续搅拌上劲即可。
不能放的两样就是，料酒和十三香，调饺子馅，最忌放这2样，10人9个都搞错，难怪饺子不香嫩，味不对！这料酒是有去腥的效果没错，但它不适合放入饺子馅中，不仅不能去腥，反而会有一股怪味，而十三香的味道则是特别的重，放入馅料中，就吃不到肉香了，都是十三香的味道，这饺子味道自然不对，吃起来也不会香嫩。
现在大家都知道该怎么正确调制饺子馅了吧，牢记“4放2不放”，保证调成好吃的饺子馅，有喜欢的小伙伴就试试吧！
